Wie Ghee für Butter (4 Stufen) Ersetzen

Smoky noch verfeinert, komplexe und dennoch zurückhaltend, fügt Ghee Schichten von Geschmack zu fast jedem Gericht, das für Butter nennt. Im Gegensatz zu normalen Butter, Ghee hat einen hohen Rauchpunkt, so dass Sie es zu frittieren, braten und flach-braten, ohne das Rauchen oder das Brennen zu verwenden. Ghee und geklärte Butter sind im Wesentlichen gleich Fett; jedoch Ghee Köche mit den Milchtrockenmasse mehr während ihrer Herstellung, so dass es eine stärkere Infusion des karamellisierten, nussartig, Milch-Feststoff-Geschmack. Sie können Ghee für Butterersatz mit einer Eins-zu-eins-Verhältnis. Szmtag Was Sie
Ghee
Salz benötigen (optional)
Anleitung

1. als Butter, die ein Rezept benötigt in einer 1-zu-1-Verhältnis In die gleiche Menge von Ghee. Setzt man Ghee für Butter funktioniert nicht in ein Rezept kalt serviert oder eine, die die Butter erfordert, zu binden, wie Getreide Leckereien. Setzt man Ghee für Butter funktioniert am besten in einem warmen Gericht, wo ein butter Aroma und nussigen Geschmack sind wünschenswert.
   

2. Wie schmeckt das Gericht, um die Konsistenz und Textur des Rezepts zu, wie es wäre, wenn vergleichen Verwendung von Butter. Da Ghee ist im Wesentlichen flüssig, könnte Ihr Gericht feuchter als wenn mit regelmäßigen Butter sein. Wenn Sie die Vorbereitung einen Teig Rezept, ein Esslöffel oder so von zusätzlichen Mehl die Feuchtigkeit entgegenzuwirken.
   

3. Fügen Sie eine Prise Salz abschmecken. Zugabe von Salz ist optional; jedoch, wenn Salz ist wichtig, um den Geschmack der Schale der, fügen Sie es, weil Ghee enthält kein Salz überhaupt.
   

4. Sehen Sie den Wärme eng Kochen zu verhindern. Ghee nicht so schnell zu brennen, wie Butter, also, wenn Sie für das Rauchen warten als Hinweis auf die Bereitschaft, Ihre Lebensmittel überkochen kann. Stattdessen überprüfen Fleisch mit einem Fleisch-Thermometer, Test-Gemüse für die Festigkeit, mit einer Gabel, und Geschmack Saucen, wie Sie kochen.