Es gibt verschiedene Sorten von Feigen, jeder mit seiner einzigartigen Eigenschaften.
Brown Türkei Feigen sind in der Regel größer als andere Sorten zu sein und kastanienbraun Haut, eine sehr helle Innen Fleisch und milden Geschmack. Calimyrna Figuren haben goldene Skins, auch wenn sie reif. Die innere Fruchtfleisch ist sehr hellrosa und deren Geschmack als nussig und nicht rein süß beschrieben. Kadota Feigen haben hellgrüne Skins und wenige Samen. Sie sind nicht so süß wie andere Sorten. Schwarz Mission Feigen haben dünne, Deep Purple Haut und rosa Fleisch. Sie sind sehr süß und machen für einen herrlichen Präsentation beim Servieren in Scheiben geschnitten. Schwarz Mission Feigen gehören zu den besten zur Herstellung von Marmelade wegen ihrer intensive Süße
Fig Jam:. Die Grundlagen

Der einfachste Weg, Feigenmarmelade machen, ist die Reduzierung Feigen, bis sie zu nehmen auf einem natürlich dick und klebrig Textur. Beginnen Sie mit dem Waschen der Feigen gründlich und hacken sie in kleine Stücke. Sie können sie schälen, wenn Sie mögen, aber Abb Peelings sind sehr dünn und zart und müssen nicht entfernt werden. Legen Sie die Feigen in einen Topf geben und mit Zucker und Zitronensaft. Die Beträge müssen nicht um genau zu sein, aber 1 Tasse Zucker und dem Saft einer Zitrone für jeweils 2-1 /2 Tassen gehackte Feigen ist ein guter Anfang. Zerdrücken Sie die Feigen, wie sie kochen, um die natürliche Pektin, das halten Sie die Marmelade zusammen, oder fügen Sie ein wenig von Pektin als die Frucht reduziert hilft freizulassen; wenn Sie den Stau Konserven bist, hast du brauchen, um etwas Zitronensaft sowie hinzuzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen bringen und kochen Sie es für mindestens 5 Minuten vor dem Test, um zu sehen, wenn er eingestellt wurde. Wenn Sie nicht das Pektin hinzufügen, kann der Feigenmarmelade ein bisschen locker, wenn es heiß ist, sollte aber festigen, sobald es abgekühlt ist. Spoon die Marmelade in ein sauberes Gefäß mit einem Deckel, und es wird in den Kühlschrank für eine Woche zu halten.
Canning Fig Jam

Die grundlegenden Mechanismen der Konservenfeigenmarmelade sind einfach, aber muss genau für den Erfolg und die Sicherheit folgen. Löffel bereit Feigen in ein steriles Glas und setzen Sie einen flachen Deckel, der einen Dichtstoff auf der Unterseite enthält. Lassen Sie 1/4 Zoll der Durchfahrtshöhe, wenn Sie die saubere Gläser füllen. Ein oben offener, Schraubring sichert den Deckel auf den Topf, bevor das Glas verarbeitet wird, das heißt, es wird in kochendes Wasser eingetaucht ist. Verarbeiten der gefüllten und verschlossenen Gläser für 10 bis 15 Minuten, abhängig von der Größe des Glases. Alle Luft, die in das Glas war, als Sie es geschlossen entweicht, wenn die Gläser sind aus dem kochenden Wasser entfernt und das Glas abkühlt. Der Mangel an Luft erzeugt einen Unterdruck, der den Deckel nach unten zieht, wodurch die luftdichte Abdichtung, die eingemachte Nahrungsmittel frisch und sicher ohne Kühlung zu bleiben erlaubt. Legen Sie die heißen Gläser auf einem gefalteten Geschirrtuch abkühlen.
Flavor Variations

Grundfeigenmarmelade ist lecker, aber nicht Angst zu experimentieren. Verwenden Sie Honig, Honiggeschmack wie Orangenblüten, oder Agavendicksaft anstelle von Zucker für ein Geschmack Twist. Gehackte Haselnüsse oder Pekannüsse, um Ihre Marmelade, wenn Sie ihn in das Glas. Geriebene Zitronenschale oder andere Zitrus gibt einen subtilen Happen, die perfekt ergänzt die Süße des Feigenmarmelade, ebenso wie gute Qualität Balsamico-Essig. Gewürze wie Zimt und Nelken bringen auch den einzigartigen Geschmack von Feigen.