Getreidemehl ist eine Zutat, die üblicherweise in Backen verwendet. Im Wesentlichen ist es ein Rohstoff entspricht Mehl. Gefertigt aus getrockneten und gemahlenen Maiskörner, Maismehl wird verwendet, um Mais-Tortillas, Maisbrot, johnnycakes (oder hoecakes), Tamales machen und kann ein Teil von vielen anderen Rezepten sein. Maismehl kommt in verschiedenen Sorten. Er ist grob oder fein, weiß oder gelb, und es kann angereichert und entkeimt werden oder nicht ausgestalteten mit dem Keim intakt. Nicht ausgestalteten Maismehl ist in der Faser höher und ist in der Regel als "stone-ground" Maismehl bezeichnet. Sehr selten, blau Maismehl, die süßer und zarter zu sein, ist auch bei einigen Delikatessengeschäfte und Genossenschaften.
Polenta

Wenn in Paketen verkauft oder Rohre im Supermarkt kann Polenta wie Maismehl zu suchen. Eigentlich ist Polenta ein Lebensmittelprodukt aus Maismehl. Ein traditioneller Teil der italienischen Küche, Polenta wird üblicherweise durch Mischen von groben, gelben Maismehl mit kochendem Wasser und vielleicht eine Prise Salz. (Siehe Referenzen 2) traditionelle Polenta gekocht, bis sie dick und fast erstarrt. Die gekochte Polenta in eine Protokoll gebildet und geschnitten wie Brot.

Andere Polenta Rezepte sind reicher, fordern Milch, Lager und Butter, um den Geschmack zu der Schale hinzuzufügen. Diese cremiger Polenta Probe wird gekocht und serviert eher wie ein Brei oder Pudding.
Weitere Informationen

Polenta ist sehr ähnlich zu anderen Gerichten mit Maismehl. Zusammen werden Gerichte hauptsächlich aus Maismehl und Wasser als "Maisbrei" bezeichnet. Neben der Polenta Diese Lebensmittel enthalten Grieß, Maismehl und Hasty Pudding.