Wenn Sie Ihren Beeren in großen Mengen zu kaufen, sie 'll Notwendigkeit ein bescheidenes Maß an Vorbereitung. Spülen Sie sie gründlich und suchen Sie sich jeder Stengel, Blattstücke oder andere Fremdkörper, dann die Beeren vollständig trocknen. Wenn Sie im Handel verpackt Beeren gekauft haben, werden sie schon sauber sein, aber es ist immer noch eine gute Idee, um durch sie zu sortieren. Entfernen Sie alle Beeren, die geschrumpft werden, weichen oder sichtbar beschädigt ist, und frieren nur diejenigen, die ihre Qualität bewahrt haben. Alle fraglich Beeren sollte sofort verwendet werden, anstatt eingefroren.
Sweet and Sour

Der bequemste Weg, um Ihre Beeren einfrieren ist in einer einzigen Schicht auf ein Backblech , damit sie nicht zusammenkleben. Kommerziell, dass heißt IQF - einzeln tiefgefroren - und es heißt, Sie können so viele Beeren schöpfen, wie Sie für eine gegebene Rezept benötigen. Sobald die Beeren eingefroren, packen sie in luftdichte Schwerlastgefrierbeutel oder vakuumdichten Taschen. Öffnen Sie einen Beutel nach Bedarf, so dass der Rest intakt. Alternativ packen einige Ihrer Beeren in einem Sirup aus gleichen Teilen Wasser und Zucker. Diese Beeren können später in ihrem Sirup gekocht werden, an die frische Cranberry-Sauce für Ihren Urlaub Vogel zu machen.