Die Existenz von Sprossen auf Kartoffeln mehr als eine kosmetische Änderung. Es bedeutet, dass die Wurzel versucht, seinen natürlichen Zweck wächst eine neue Kartoffel zu erfüllen, und fängt an, seine Geschäfte von Stärke in Zucker umzuwandeln, um die neue Anlage zu tanken. Noch wichtiger ist, es schützt den Säugling Anlage vor Raubtieren, indem diese Sprossen und die ihnen zugrunde liegenden Augen mit einer Mischung aus giftigen Alkaloide. Solange Sie mit Sorgfalt Entfernen Sie die Sprossen und die & quot; Augen & quot; an denen sie befestigt sind, an die potenziell schädlichen Alkaloiden konzentriert sind, können Sie immer noch sicher zu essen, die Kartoffeln.
Skin Deep

Wenn die Sprossen sind durch eine sichtbare begleitet Grünstich in der zugrunde liegenden Kartoffeln, ist seine Sicherheit problematischer. Das grüne Farbe bedeutet, dass die Kartoffel zu viel Licht ausgesetzt war, und signalisiert der giftigen Alkaloide - vor allem eine namens Solanin - sind weit verbreitet in der Haut der Kartoffel und der zugrunde liegenden Fleisch verteilt. Solanin können schwere oder sogar zum Tod führen, wenn unvorsichtig verbraucht verursachen, und seine Stufen variieren von Kartoffel Kartoffel.
Die Schnipsel des Grün

Um zu retten, eine grüne -tinged Kartoffel, müssen Sie rücksichtslosen Operation durchzuführen. Schneiden Sie die Sprossen, die Augen, und jeden Teil der Kartoffel, die eine Spur von Grün enthält. Solanin und seine verwandten Alkaloide werden die meisten konzentriert unmittelbar unter der Haut, so Schäl es bis zu einer Tiefe von mindestens 1/4 inch sollten die Kartoffeln sicher zu essen zu machen. Die Alkaloide sind im Geschmack deutlich bitter, so dass, wenn Sie Ihre Kartoffeln sind auch nach dem Peeling sollte man nicht essen bitter.
Judgement Anruf

Wenn Sie sich mit eine große Tüte mit zweifelhaften Knollen an den Händen, üben einige Urteil. Kartoffeln mit großer schimmelig oder Faulstellen sind am besten verworfen, weil so ein kleines Teil jeder Knolle wird nutzbar bleiben. Wenn die Kartoffeln klein genug ist oder flach genug, dass Abschneiden seiner Grünflächen nicht praktikabel ist, entsorgen Sie das auch. Jeder, der Klang fühlen und sind groß genug, um sicher wegschneiden ihre Augen und Grünflächen, noch zubereitet und gegessen werden.
Die Unze Prävention

Speichern Ihrer Kartoffeln richtig helfen zu verlängern ihre Haltbarkeit und minimieren sprießen. Für langfristige Lagerung müssen sie einen kühlen, trockenen Ort, wie ein Keller, wo die Temperatur nicht stark variieren. Wärme und Feuchtigkeit werden beide fördern die Kartoffeln zu wachsen, und so weit wie möglich vermieden werden. Die Kartoffeln müssen auch gute Luftzirkulation, da noch Luft lässt Feuchtigkeit ansammeln und zu fördern Schimmel und Mehltau. Schließlich halten Sie Ihre Kartoffeln in der Dunkelheit. Licht fördert das Wachstum von Sprossen und die Produktion von Solanin.