Liste der Zuckerersatz

Zuckeraustauschstoffe sind beliebige Substanzen, die den Geschmack und die Textur, die Zucker gibt, um Speisen und Getränke zu imitieren, aber mit reduzierter Kalorien und Kohlenhydrate. Sie können aus künstlichen und natürlichen Zutaten hergestellt werden. Zuckeraustauschstoffe können von Diabetikern als ein Mittel, um sicher einen süßen Geschmack, ohne die Blutzuckerspiegel verzehrt werden, nach der American Diabetes Association, aber sie sollten noch sparsam verwendet werden, da sie wenig bis gar keine Nährwert bieten. Szmtag Aspartam

Eine der in Lebensmitteln und Getränken verwendet häufigsten Zuckeraustauschstoffen ist Aspartam, sagt der Mayo-Klinik. Aspartam ist ein Produkt von Asparaginsäure konstruiert, ein Stoff in einigen Pflanzen gefunden werden, zusammen mit weiteren stabilisierenden Chemikalien, um die Zersetzung zu verhindern. Chemische Zusammensetzung der künstliche Süßstoff ist keine Hitze, so dass es nicht in Produkten, die Koch erfordern; jedoch ist es ein Ersatz in zuckerfreie Versionen von Produkten wie Soda, Pudding, Eiscreme, Joghurt und Gelatine. Zwei Marken-Süßstoffe Aspartam sind gleich und NutraSweet.
Saccharin

Ein weiterer Zuckerersatz, die als weit verbreitet ist wie Aspartam ist Saccharin, berichtet die American Diabetes Association. Saccharin ist in den Markenzuckeraustausch SugarTwin and Sweet 'N Low verwendet. Es ist das Ergebnis der Kombination von Säuren, wie beispielsweise salpetriger Säure und Anthranilsäure, mit anderen Chemikalien, die den Geschmack der natürlichen Zucker nachahmen kann. Das Produkt verfügt nicht über eine bestimmte chemische Verbindung und kann mit verschiedenen Kombinationen von Säuren und Chemikalien erreicht werden. Im Gegensatz zu Aspartam, Saccharin kann heißen Temperaturen handhaben und kann anstelle von Zucker beim Backen verwendet werden. Es ist auch zu alkoholfreien Getränken, gefrorenen Desserts und kommerzielle Backwaren aufgenommen.
Sucralose

Sucralose, besser bekannt durch seinen Markennamen Splenda bezeichnet, ist der einzige Zucker Ersatzprodukt auf den Markt, die tatsächlich aus Zucker gewonnen wird und nicht von künstlichen Chemikalien in einem Labor gemacht, nach der American Diabetes Association. Die genaue chemische Verfahren zur Sucralose ist markenrechtlich geschützt, aber die Chemiker, die Sucralose machen werden gedacht, um Verbindungen in natürlicher Zuckermoleküle zu entfernen, um es vom Drehen in Kristallzucker-Verbindungen zu verhindern. Das Endprodukt ist ein Ersatz, der süß ist, aber keine Kalorien. Sucralose ist für warme und kühle Temperaturen akzeptabel und kann anstelle von Zucker in alle süße Getränke und Lebensmittel.
Acesulfam-Kalium

Acesulfam-Kalium, das auch als Ass K bekannt sind, verwendet werden, ist ein Zuckeraustauschstoff, der sich in erster Linie durch chemische Veränderung Kalium in eine weiße Pulverform mit süßem Geschmack gemacht. Obwohl Acesulfam-Kalium hat einen süßeren Geschmack als Zucker, ist es meist eine der am wenigsten süß aus den vier am häufigsten verwendeten Zuckeraustauschstoffe, sagt der Mayo-Klinik. Wenn Acesulfam-Kalium ist in Softdrinks verwendet wird, wird es oft mit süßer Zuckeraustauschstoffe (zB Aspartam) kombiniert, um ein milder, weniger überwältigenden Geschmack für Menschen, die nicht wie die hohe Süße von anderen Zuckeraustauschstoffen, aber die finden kann entstehen Acesulfam-Kalium zu fad für sich allein.