Unterschied zwischen Canola und Pflanzenöl

Durch Definition alle Pflanzenöle kommen aus pflanzlichen Quellen, einschließlich der aus Samen, Nüssen oder Früchten; Canolaöl ist eine von vielen Arten von Pflanzenölen. Im Gegensatz dazu werden Butter, Schmalz und Talg als tierische Fette definiert. Das heißt, alle Pflanzenöle haben unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Eigenschaften, so dass sie mehr oder weniger geeignet, um verschiedene Arten von Gerichten und verschiedene Garmethoden. Alle Pflanzenöle, einschließlich Raps, Ersatz für einander auf einer 1-zu-1-Basis außer wenn Sie mit hoher Hitze kochen.
Typen von pflanzlichen Ölen

  • Pflanzliche Öle unterscheiden sich von einem Land zum anderen. Olivenöl erscheint häufig in Italien und Spanien, da dort Olivenbäume wachsen in Hülle und Fülle, während Maisöl und Sojabohnenöl sind gemeinsame amerikanische Pflanzenöle aus ähnlichen Gründen. Rapsöl, aus den Samen der Rapspflanze hergestellt, ist weit verbreitet in Kanada, wo die Pflanze wächst verwendet. Canadian Hersteller geändert Name des Öls auf Rapsöl, einer Mischung von Kanada Häuser und Öl in, wenn sie modifiziert die Rapspflanze durch Kreuzung in den 1970er Jahren.
    Bowl von Rapsöl und Raps Blume.
    Flavors of Oils

  • Pflanzliche Öle nehmen ihre Aromen aus den Pflanzen sie aus gemacht und die Art der Verarbeitung. Extra natives Olivenöl in, zum Beispiel, stammt aus dem ersten Drücken der Oliven und schmeckt stärker als Licht Olivenöl,
    , die durch einen Filtrationsprozess geht. Einige Nussöle, indem Sie einfach die Muttern hergestellt, haben sehr starke Aromen. Rapsöl wird in einer stark gewürzt, kalt gepresst Version, wo die Samen sind nicht beheizt, als auch in der häufigeren, heiß gepresst Vielfalt, mit milder, neutraler Geschmack.
    Kochen mit Ölen

  • Je höher der ein Pflanzenöl Rauchpunkt in, desto weniger wird es brennen oder rauchen in einer heißen Pfanne. Erdnussöl, Safloröl und Sojaöl, mit Rauch Punkte von 450 Grad Fahrenheit, gut zum Frittieren aus diesem Grund, während Olivenöl, mit einem Rauchpunkt von 375 F, nicht. Rapsöl, mit einem Rauchpunkt von 435 F, fällt in den High-End Bereich und ist ein guter Allround-Wahl für Braten oder Pfannenrühren bei starker Hitze.
    Auswahl unter Öle

  • Mit seiner niedrigen Kosten, milden Geschmack und ziemlich hohen Rauchpunkt, ist Rapsöl noch vielseitiger für das Kochen als einige andere teurer Öle wie Olivenöl; oder Öle mit starken Aromen wie Nussöle oder Sesamöl. Wie Maisöl oder Distelöl, Rapsöl bleibt Flüssigkeit in den Kühlschrank, eine Eigenschaft, die sie von Olivenöl, das erstarrt unterscheidet. Rapsöl ist einmalig in Olivenöl mit einem hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fetten und einen niedrigen Gehalt an gesättigten Fettsäuren.

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