Verwenden Sie die Hälfte bis drei Viertel so viel wie Öl für Apfelmus in einer Muffinrezept genannt. Also, wenn Sie eine Tasse Öl benötigen, werden Sie 1/2 bis 3/4 Tasse Apfelmus zu verwenden. Wenn Sie die Auswirkungen auf den Geschmack und die Textur des Endproduktes, Ersatz Apfelmus für nur ein Drittel oder die Hälfte des Öls zu minimieren möchten. In diesem Fall, wenn ein Rezept für eine Tasse Öl, Sie 1/2 Tasse von Öl und 1/4 Tasse Apfelmus verwenden möchten. Applesauce kann auch für einige oder die meisten anderen Fettersatzstoff, wie zum Beispiel Butter, in einer Muffinrezept.
Hinzufügen der Apfelmus

Folgen Sie Ihrem Muffin-Rezept, das Weglassen das Öl, und fügen Sie das Apfelmus mit anderen feuchten Zutaten. Verwenden Sie ungesüßten Apfelmus, wenn möglich, so dass Sie nicht haben, um das Rezept weiter einzustellen. Wenn Sie gesüßte Apfelmus tun, reduzieren die Menge an Zucker in der Rezeptur. Wie viel Sie den Zucker zu reduzieren, ist eine Frage des persönlichen Geschmacks.
Baking Überlegungen

Ein Muffin mit Apfelmus statt Öl gemacht könnte sich dichter und schwerer. Wenn Sie nichts dagegen haben, gibt es keine Notwendigkeit, die Muffinrezept einzustellen. Wenn Sie eine leichtere Textur auf Ihre Muffins erhalten wollen, obwohl, verwenden Gebäck oder Kuchen Mehl statt der Allzweck. Sie können auch die Eier trennen und schlagen Sie das Eiweiß in schaumigen Spitzen und falte sie in am Ende des Mischprozesses, um den Auftrieb zu dem Teig hinzufügen. Apfelmus wird auch Ihre Muffins braun schneller und Backzeiten verkürzen. Starten Sie die Überprüfung der Muffins für doneness ungefähr 10 Minuten, bevor das Rezept sagt, sie sollten aus dem Ofen herausgezogen werden. Test mit einem Zahnstocher alle paar Minuten, und wenn es sauber heraus kommt, entfernen Sie die Muffins aus dem Ofen.
Skipping Substitution

In Rezepte, die für Aufrahmen Butter und Zucker nennen zusammen als einer der ersten Schritte, du bist besser dran mit Apfelmus nicht als Ersatz. Dieser Prozess erzeugt kleine Lufteinschlüsse, die zu einer leichten, zarten Muffin beitragen. Beispiele für Muffins, die diesen Prozess zu integrieren könnte und weniger erfolgreich mit Apfelmus als Ölersatz sind Heidelbeeren und Zitronen-Mohn. Wenn Sie immer noch wollen, um den Fettgehalt in diesen Rahmspinat Rezepte zu reduzieren, beseitigen Sie das Eigelb in der Rezeptur und verwenden Sie zwei Eiweiß für jedes Ei erforderlich.