Wenn Sie Grillen Lauch, können Sie das gesamte Gemüse verwenden. Zuerst schneiden Lauch der Länge nach halbieren. Dünsten in einem Gemüsedampfer oder Par-Kochen in der Mikrowelle, bis nur zart, etwa drei Minuten. Pinsel mit Olivenöl und Salz, dann Grill. Lassen Sie sie schön und braun auf der einen Seite, etwa sieben Minuten, bevor Sie und Grill auf der anderen Seite bis braun. Sie können dies über einen Gas- oder Holzkohlegrill zu tun. Bei der Verwendung von Gas, haben der Grill eingeschaltet, um mittel-hoch. Die gegrillten Lauch gehen sehr schön mit einer Senfvinaigrette: 2 EL. Dijon-Senf entführt in eine halbe Tasse Olivenöl und einem Achtel Tasse Balsamico-Essig. Für eine andere Wendung zu einem gegrilltem Lauch Schüssel, rasieren Parmesankäse auf die Oberseite, dann gehackte schwarze Oliven in Scheiben geschnitten und hart gekochte Eier. Wenn Sie Grillen vier Lauch, müssen Sie eine Unze Parmesankäse, ein Viertel-Tasse schwarzen Oliven und zwei hartgekochte Eier.
Geschmorte Lauch

Schmoren ist das Kochen in Wasser. Sie benötigen einen großen Topf, der die ganze Lauch enthalten kann. Legen Sie 3 Liter Wasser in die Pfanne und fügen Sie zwei geschnittene Karotten, eine in Scheiben geschnitten Sellerie, ein Bund Petersilie und einige Pfefferkörner. Sie können auch ein Viertel Tasse Weißwein hinzufügen. Cut vier Lauch der Länge nach halbieren und fügen Sie sie in die Pfanne. Unterhitze zu einem Simmer und kochen ca. 20 Minuten, bis sie weich sind. Dienen Lauch mit Olivenöl und gehackten Kräutern. Der Stamm der Schmoren Flüssigkeit und sparen für die Suppe Lager.
Nur die Tops

Da Lauch sind Mitglied der Zwiebel-Familie, und ähnlich wie Schalotten, können Sie die Spitzen von Lauch, Überbleibsel aus vielen Lauch Rezepte, in Asian rühren-frys und anderen asiatischen Gerichten. Wenn ein Rezept fordert für beide Zwiebeln und Schalotten, können Sie eine gleiche Menge der grünen Lauchoberseiten zu ersetzen. Nur sicher sein, den Lauch etwas länger als die Frühlingszwiebeln kochen, denn die Grünen kann ein bisschen hart. Wenn Sie machen ein Gericht wie Sesamnudeln oder Pad Thai und die Lauchoberseiten als Beilage verwenden möchten, dünsten für eine Minute oder zwei erste, sie zu erweichen. Sie werden eine Zwiebel Geschmack verleihen, und Sie verwenden einen Teil des Gemüses, die Sie sonst weggeworfen haben.