Wie Perfekt Koch Broccoli

Broccoli unterscheidet sich von den meisten Gemüse, denn sie bietet kontrastierenden Texturen in seiner natürlichen Form - Knusprigkeit von der dichten Stiel und Zärtlichkeit von den weichen Blüten. Während des Kochens, Brokkoli, wie andere Gemüse faserig, nicht viel Flüssigkeit aufnehmen, einschließlich Öl - Vermehrung bereits hoch angesehenen Nutzen für die Gesundheit der Pflanzen ist. Broccoli eignet sich gut für die meisten Vorbereitungstechniken, aber dampfenden, Sautieren und schwelende Produkte ideal, wenn auch nicht perfekt, Ergebnisse. , Der Schlüssel zu kochen alle Lebensmittel bis zur Perfektion jedoch - Fleisch, Stärke oder Gemüse - liegt in der Verwendung einer Garmethode zu dem Element geeignet und immer Würze zu Ihrem persönlichen Geschmack
Was Sie brauchen
1 Kopf. Brokkoli
Kochmesser
Papierhandtücher
Gemüseschäler
Stielkasserolle mit Dämpfeinsatz oder pflanzlichen Dampfer
1 EL
. Olivenöl plus mehr zu Taste of Kosher Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Sauteuse
Prep Arbeit

1. Spülen Sie den Brokkoli und trocken tupfen mit Papiertüchern.
   

2. Schneiden Sie die Blüten vom Stiel, so dass etwa 1 1/2 Zoll von Stammzellen.
   

3. Reserve der Stiel Brokkoli für Eine weitere Verwendung. Stiele längere Garzeit als Röschen und sollten nicht kombiniert werden. Bei Verwendung der Stiel für andere Zubereitungen, wie Aufläufe, beginnen mit Abziehen der harten Schale mit dem Sparschäler. Schneiden Sie den Stiel kann in 1/3-Zoll-Würfel. Präzise Formen sind nicht so wichtig wie Gleichmäßigkeit beim Schneiden Brokkoli Stiele.
   

4. Schneiden Sie die Blüten, so dass 1/2 Zoll von Stammzellen. Separate kleine Röschen in mundgerechte Stücke von Hand und mit einem Messer große Stücke in zwei Hälften geschnitten. Wie bei den Stielen, die Größe und Form der Blüten sind nicht so wichtig wie ihre Einheitlichkeit für sogar kochen.
   Gedämpfte
   

   1. Gießen Sie 3 Zoll Wasser in einem Fleischtopf und fügen Sie ein Dampfer legen. Alternativ füllen einen Gemüsedampfer seiner Fülllinie mit Wasser.
      

   2. Bedecken Sie den Fleischtopf oder Dampfer und bringen das Wasser zum Kochen bringen.
      

   3. Entfernen Sie die Abdeckung und fügen Sie die Brokkoliröschen auf den Dampfer legen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere, setzen Sie die Abdeckung und Dampf bis gabel zart aber immer noch fest, ähnlich wie al dente, ungefähr fünf Minuten.
      

   4. Nehmen Sie den Brokkoli und Jahreszeit, um mit Olivenöl schmecken , koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
      Sauteed
      

      1. 1 EL. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für fünf Minuten.
         

      2. Staffel 2 Tassen Brokkoliröschen mit koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken. Fügen Sie die Blüten in die Pfanne.
         

      3. Saute den Brokkoli bis kurz durch, etwa drei Minuten gekocht. Werfen die Röschen gelegentlich, um sie gleichmäßig zu kochen.
         Geköchelt
         

         1. Bringt 1 qt. Wasser zum Kochen in einem Topf bei starker Hitze. Saison das Wasser mit Salz koscher probieren.
            

         2. Wie schmeckt das Wasser für einen Hinweis darauf, wie die salzigen Brokkoli wird nach Abschluss und nach Bedarf anpassen.
            

         3. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und fügen Sie den Brokkoli auf den Kochtopf. Simmer die Brokkoli, bis Gabel zart, ungefähr fünf Minuten.