Während der ursprüngliche truffe war ein bescheidener Schokoladenganasche rollte in Bitterschokoladenpulver und ähnelte stark seine Pilznamensvetter, später Verschönerungen hat zur Verwendung des Wortes führte zu einer Vielzahl von ansonsten völlig unterschiedliche Arten von Süßwaren zu beschreiben. Was neigen dazu, sie miteinander zu verbinden ist die Verwendung von ganache als Füllung, und oft mit Nüssen, Früchten oder anderem aromatisiert.
Geschichte der Schokolade Trüffel

Die Legende besagt, die Ursprünge der Schokolade Trüffel in der Küche an kulinarischen Riese, Auguste Escoffier. Angeblich hatte ein Lehrling zufällig gegossen heiße Sahne über Schokolade Brocken, und entdeckte, dass er das nachfolgende Schokoladenmasse in Klumpen rollen konnte, und dass der Zusatz von Kakaopulver machte es stark ähneln die Trüffel der französischen Region Périgord.
szmtag Was ist ein Trüffel (Pilz) Einloggen

Die natürliche Trüffel ist ein Pilz fand in der Nähe der Wurzel der Bäume begraben. Die beiden kommerziell wichtigen Varianten sind der Französisch schwarze Trüffel (Tuber melanosporum) und die italienische weiße Trüffel (Tuber magnatum), der für seine scharfen Duft bekannt ist. Sie sind eines der teuersten natürlichen Lebensmitteln auf dem Markt, regelmäßig Kommandeur Preise bis zu $ ​​450 pro Pfund oder mehr.
Nutzungen des Truffle

Die Trüffel hat seit vielen Funktionen im Laufe der Geschichte zu Aphrodisiaka, seine häufigste Anwendung verwendet wird, aus medizinischen Zwecken: als Delikatesse. Seine stechenden Geruch und Geschmack ist stark unter Köchen geschätzt.
Ernten der Truffle

Als Duft und Geschmack der Trüffel sind untrennbar miteinander verbunden, eine Trüffel, die zu früh geerntet wird wird wenig von beiden. Als solche Tiere mit einer starken Geruchssinn, wie Schweine und ausgebildete Hunde sind, mit denen vorgezogen, "Jagd" Trüffel. Hunde sind insbesondere bevorzugt, da im Gegensatz zu Schweinen, sind sie weniger wahrscheinlich, um zu versuchen und verbrauchen die Trüffel.