Dry pan-Röstung bringt das umami in enokis und verleiht eine angenehme Bitterkeit Sie sonst nicht bekommen können. Sie müssen die trockenen Pfanne rösten-Technik schnell bei starker Hitze ausführen, um die Gesamtkochzeit weniger als 1 Minute für enokis halten. Dry pan-Braten ist ähnlich sauteing, aber Sie nicht mit Öl, und Sie können das Essen in der Pfanne nicht rühren - Sie es von flicking Ihr Handgelenk scharf werfen haben. Erhitzen Sie einen trockenen Pfanne bei starker Hitze für 2 oder 3 Minuten, dann streuen 15 bis 20 enokis darin. Lassen Sie die enokis sitzen, bis Sie ein leichtes Brennen Aroma, in der Regel etwa 15 Sekunden riechen, dann schnell Flick die Pfanne, um sie zu werfen. Kochen sie weitere 10 bis 15 Sekunden, dann schieben Sie die enokis auf einen Teller.
Grilling

als das Heimspiel von Rindfleisch und anderen herzhaften Proteine ​​betrachtet, scheint der Grill aus gutem Grund - ein unwahrscheinlicher Ort für zierliche, zarte enokis finden. Erstens sind enokis so dünn, dass sie durch die Gitter fallen, und zweitens, Pinzetten funktionieren besser als bei Greifzange ihnen. Doch mit dem richtigen Stück Kochutensilien sind gegrilltes enokis möglich ist man neben den üblichen Grillutensilien verkauft; verwenden Sie ein Edelstahl-Sieb, um Grill enokis. Es dauert nur eine Minute oder 2 zu grillen enokis, und sie siehst großartig aus, wenn als Garnierung auf der ordentlichen Stück Fleisch Sie neben ihnen gekocht verwendet. Zum Grillen enokis, leicht überziehen sie mit Öl und legen Sie sie in das Sieb. Das Tragen eines hitzebeständige Grillhandschuh, halten Sie das Sieb auf dem Grill und lassen Sie die enokis kochen für 1 bis 2 Minuten, gelegentlich das Werfen sie.
Frying

Enokis ' Dünne eignet sich gut für Braten, die sie aus dem zarten Hauch von Süße, die in den Mund zu, golden Stiche, die den Gaumen mit einer Kombination aus Karamell und umami begrüßen knusprig schmelzen verwandelt. Enokis benötigen ungefähr 1/4 Zoll von 375- bis 400-Grad-Fahrenheit Öl oder Fett, um schnell und gleichmäßig braten; Sie können ganz einfach kochen sie durch Zugabe einer Handvoll in die Pfanne geben Sie eine andere Nahrung braten verwendet. Sie haben auch auf den Geschmack von dem, was in dem Fett, bevor sie gebraten zu nehmen, wenn Sie also enokis im gerenderten Fett Überbleibsel aus Speck kochen, zum Beispiel, werden sie mit einem herzhaften Schweinefleisch Geschmack ziehen lassen. Fügen Sie einfach die enokis dem heißen Fett und kochen bis sie goldbraun und knusprig, ca. 2 Minuten.
Restwärme

Die Restwärme einer heißen Suppe, Sauce oder Rühren braten kocht enokis durch in 2 oder 3 Minuten. Sie nehmen einfach an den Aromen der Schale zu dem Sie sie hinzufügen, so wird es nicht schmecken einfach warf sie in wie ein nachträglicher Einfall. In enokis auf die heiße Suppe, Sauce oder unter Rühren braten rechts vor dem Servieren.