Das Wort bouillon kommt aus dem Französisch Verb, bouillir, was bedeutet, & quot;. & quot zu kochen; Der Referenz kommt von, wie Hühnerbrühe hergestellt wird, durch eine Kombination von Simmering Huhn, Gemüse, Gewürze und Wasser auf kleiner Flamme, bis die Flüssigkeit in eine würzige Brühe kondensiert. Bouillon ist die Französisch Wort für Brühe, und sie die gleiche Sache sind. Im Gegensatz dazu hat ein Lager in der Regel weniger Aromastoffe und ohne Zusatz von Salz. Es gibt kein Rezept für eine Bouillon und viele Köche verwenden Sie einfach Hühnerknochen und eine Kombination von Pflanzenresten und Gewürze, um ihre Fleischbrühe zu machen.
Hauptgebrauch

Bouillon verwendet vor allem als Beginn Brühe für die Suppe, aber Sie können es auch verwenden, um den Geschmack Reis- und Nudelgerichten oder als Basis für Saucen.
Sorten

Zusätzlich zu Huhn, können Sie auch Bouillon aus Rindfleisch, Fisch, Schwein, Kalb und Gemüse, und jeder hat seine besondere Verwendungen. Sie sind alle hergestellt in der gleichen Weise - die einzige Qualifikation, was macht einen Bouillon ist, dass es weiterhin eine klare Brühe
Dehydrierte Bouillons

Dehydrierte Bouillons können. entweder entweder in Würfel oder Granulatform. Sie sind preiswert und können mehrere Jahre gelagert werden. Getrocknete Hühnerbrühe enthält in der Regel Fleischwaren, Gemüse und Gewürze, aber es neigt dazu, hohe Natriumgehalt haben und hat oft Mononatriumglutamat als Geschmacksverstärker. Geben Sie für einen niedrigen Natriumgehalt oder MSG-freie Sorten, wenn es das ist Ihre Präferenz.
Ein einfaches Rezept

Um eine einfache Hühnerbrühe zu machen, saute eine gewürfelte Zwiebel in eine wenig Fett oder Öl in einem großen Topf oder Kochtopf. Legen Sie die Knochen und Fetzen von einem Huhn im Topf, zusammen mit ganz oder große gewürfelte Karotten, Kartoffeln, Rüben oder andere Wurzelgemüse. Fügen Sie eine Knolle Knoblauch, Salz, Pfeffer und ein Kraut Ihrer Wahl, entweder getrocknet oder frisch. Gießen Sie Wasser in den Topf, bis es reicht. Bringen Sie den Inhalt in einen niedrigen kochen und decken den Topf. Kochen für mindestens eine Stunde. Je länger die Fleischbrühe kocht, desto stärker ist sein Geschmack. Belasten Sie das Fleisch und Gemüse, und verwenden Sie die Bouillon, wenn Brühe wird für in Rezepten genannt. Bouillon friert gut, und Sie können es in Eiswürfelbehältern einfrieren, um kleine Mengen zur Hand haben.