Zuckerhirse, gebürtig aus Afrika, wurde in die Vereinigten Staaten durch ein Patent Offizier im Jahr 1853 als ein Versuch, die Abhängigkeit des Landes von importierten Zuckerrohr zu reduzieren eingeführt. Es wuchs schnell in der Popularität wegen seiner Hitze und Trockenheit resistent Qualitäten. In den 1880er Jahren, die Produktion erreichte einen Spitzenwert von 24 Millionen Gallonen. Produktion von Sorghum-Sirup begann kurz danach sinken aufgrund der Konkurrenz durch andere Arten von Süßstoffen. Herstellung dieser Substanz erreichte Allzeittief im Jahr 1975 mit weniger als 400.000 Gallonen pro Jahr produziert. Die Landwirte haben sich kürzlich Vorteile Sorghum wiederentdeckt und wird jedes Jahr gewachsen.
Geographie

Sweet Sorghum ist vor allem in den südöstlichen Bundesstaaten gewachsen. Er wächst gut in des Südens oft nährstoffarmen Böden und heiß, unvorhersehbaren Klima. Sorghum-Sirup Produktion ist seit langem ein Teil der Appalachian Kultur, und es vor 150 Jahren war ein Grundnahrungsmittel für viele Familien. Kentucky und Tennessee sind die Top-Hersteller von Sorghum-Sirup in den Vereinigten Staaten.
Identification

Die Zuckerhirse Pflanze sieht ähnlich aus wie Mais, aber es hat keine Quasten oder Ohren . Er wächst von 6 bis 12 Meter hoch, und der Stiel ist etwa 2 Zoll im Durchmesser. Sorghum Sirup wird oft als Sorghum Melasse, obwohl es nicht eine wahre Art von Melasse. Es ist eine klare, dunkel, süß, mild Probe, dicken Sirup.
Anbau und Produktion

Sweet Sorghum wird Schlepptau zu 300 Gallonen von Sorghum pro Morgen zu ergeben kultiviert. Die Stängel sind 90 bis 120 Tage nach dem Pflanzen geerntet. Die Blätter und Fruchtstände werden entfernt und als Viehfutter verwendet. Die Stiele werden durch eine Mühle, die sie zermalmt und extrahiert den Saft ausgeht. Der Saft wird dann filtriert und eingekocht, um eine dicke Flüssigkeit, Mager und in Gläser gegossen.
Vorteile

Sorghum-Sirup ist ein natürlicher Süßstoff, der eine gute Quelle ist Eisen, Kalzium und Kalium. Es ist köstlich über Eis oder in gebackenen Bohnen serviert. Verwenden Sorghum Mais-Sirup, Melasse, Honig oder Ahornsirup in Rezepten zu ersetzen. Essen Sorghum Sirup auf traditionelle Weise durch Gießen über Butterkekse.