Wie Machen Real Homemade Cultured Butter

Was ist Buttermilch? Nun, im kolonialen Amerika, und auch später, Buttermilch war, was wurde über nachdem Butter links. Es war anders als die heutigen Buttermilch, mit Stückchen Butter schwammen und eine Torte, aber nicht sauer, Geschmack. Aber moderne Butterherstellung nicht mehr schafft Buttermilch als ein Nebenprodukt wurde so kultivierten Butter erfunden, um seinen Platz zu nehmen. Und die Kultur, die Buttermilch ermöglicht kann immer wieder verwendet werden, um mehr Buttermilch, wann immer Sie wollen zu machen. Szmtag Was Sie
6 bis 8 Unzen benötigen. Buttermilch
3 Tassen frische Milch
Glas quart jar

Anleitung

1. Kauf 6 bis 8 Unzen von kultivierten Buttermilch für jede neue quart Sie machen . Seien Sie sicher, dass der Karton sagt & quot; aktive Kulturen & quot ;; Einige Molkereien töten die Kulturen während der Abfüllung. Sie müssen auch 3 Tassen von jeder Art von gekauften Milch die Sie verwenden möchten. Da die Kultivierungsprozesses werden Ihre Mischung zu verdicken, wenn Sie sich für Vollmilch zu verwenden, wird es dicker als im Laden gekauften Buttermilch - die meisten kommerziellen Buttermilch ist machen mit fettarmer Milch
   

2. Gießen. 3 Tassen frische Milch in ein sauberes Liter Glas (oder verwenden Sie den Karton, die Ihr im Laden gekauften Milch oder Buttermilch kam). In 6 bis 8 Unzen von kultivierten Buttermilch in das Gefäß.
   

3. Schütteln Sie das Glas zu mischen. Lassen Sie es für mindestens 24 Stunden bei Raumtemperatur. Ja, es ist OK, um dieses zu tun - nichts Schlimmes, um Ihre Milch passieren - in der Tat ist es für die Bakterienkulturen, ihre Arbeit ordentlich zu machen notwendig. Denken Sie daran, dies sind gute Bakterien und ihre Aktivitäten in Zukunft nicht machen Sie krank.
   

4. Probieren Sie Ihre Buttermilch. Es sollte herb ist und dick genug ist, dass es auf der Innenseite einer Glas anhaftet. Wenn Sie nicht denken, es ist herb genug ist, können Sie ihn für weitere 12 Stunden zu verlassen. Wenn es immer noch nicht genug scharf, vielleicht Ihre Buttermilch war alt, und die Kulturen in ihr gestorben, oder vielleicht Ihre Buttermilch nicht über & quot; aktiven & quot; Kulturen. Aber 36 Stunden sollte immer mit einer Live-kultivierten Buttermilch zu arbeiten.