Wie bei Hartweizen, seine nächsten Verwandten, Kamut stellt eine Brücke zwischen den ältesten Weizensorten und denen der modernen. Obwohl sie viele Gemeinsamkeiten, darunter das Gluten, das ihnen Brotherstellung Fähigkeiten zu teilen, haben die älteren Weizensorten weniger Chromosomen als ihre modernen Gegenstücke. Khorasan Weizen - Kamut ist die geschützte Bezeichnung - wurde nach dem Zweiten Weltkrieg in die Vereinigten Staaten gebracht und erste kommerzielle Bedeutung erlangt in den 1990er Jahren. Seine goldene Farbe und relativ süßen Geschmack unterscheiden ihn von den meisten anderen Arten von Weizen.
Als Ganze Kernels

Kamut Beeren sind deutlich größer als bei konventionellen Weizen, mit ein unverwechselbar lang und bucklige Gestalt. Die großen Körner kann über eine Stunde dauern, bis Zärtlichkeit in Wasser oder Brühe köcheln lassen. Wie mit schwarzem & quot; untersagt & quot; Reis, ein weiterer langfris kochen Korn, versierte Köche oft genießen die Kerne über Nacht in kaltem Wasser. Dies kann die endgültige Kochzeit um mehr als 15 bis 20 Minuten zu verkürzen. Kochen Sie es in einem Kochtopf oder Reiskocher bis sie weich sind mit ca. 3-fache Volumen von Wasser, und dann abtropfen überschüssige. Lassen Sie das Korn stehen für ein paar Minuten, um den Rest zu absorbieren.
Cracked Kamut Kamut und Bulgur

Obwohl Kamut hat einen feinen Geschmack, ein paar Gäste finden, dass die schiere Größe seiner Kernel macht sie zu ermüden zu kauen. Cracked Kamut-Adressen diese Schwierigkeit - die ganze Beeren werden in kleinere Stücke, die in etwa zwei Drittel kochen die Zeit und benötigen viel weniger Aufwand zu essen gehackt. Die rissige Korn wie Reis gekocht werden, entweder geschmort in einem dicht geschlossenen Topf oder mit aromatischen Gemüse und Gewürze gerührt, um eine pilaf erstellen. Kamut Bulgur ähnelt, ist jedoch ein ziemlich anderes Produkt. Das Getreide wird gekocht und dann getrocknet, wodurch Schnellkoch & quot; Grütze, & quot; bevor es geknackt. Feine Kamut Bulgur kann gegart werden oder einfach in heißes Wasser für weniger als 10 Minuten eingeweicht, während gröbere Versionen können bis zu 20 Minuten benötigen.
Als Hot Cereal

Cracked Kamut Kamut oder Bulgur sind hervorragende Möglichkeiten am Mittag- oder Abendessen Tabelle, aber sie können auch als Hot Getreide für das Frühstück zubereitet werden. Sieden einfach die Körner in 3-4-fachen Menge Wasser, oder einem Gemisch aus Wasser und Milch, bis sie eine weiche, cremige Textur zu erreichen. Einige Mühlen produzieren Kamut speziell für Brei-machen, in eine feinere und schnellere Koch schleifen. Kamut Grütze sind auch in Form von Flocken gewalzt, im Aussehen ähnlich altmodischen Haferflocken. Wie bei Hafer, Kamut Flocken einen heiß herzlich Getreide. Gewürze und frische oder getrocknete Früchte können die Getreide zusätzliche Aromen zu verleihen, so dass es einen noch besseren Start in den Tag.