Ein Ratatouille wäre kein Ratatouille ohne den fünf wichtigsten pflanzlichen Zutaten sein : Zucchini, Auberginen, Paprika, Zwiebeln und Tomaten. Gelbe Zucchini, Zucchini naher Verwandter ist, können ebenfalls hinzugefügt werden. Paprika und Tomaten sind am besten, wenn Sie von der dünnen Schicht der Haut schälen, aber Peeling Aubergine ist optional. Schneiden Sie die einzelnen Gemüse, einheitliche Größe, so dass sie gleichmäßig kochen, und niemand Gemüseüberstrahlt eine andere. Kochen ganzen Knoblauchzehen in Ratatouille oder schneiden den Knoblauch in dünne, damit es schmilzt in die Soße, wie es Köche. Saison großzügig mit Salz, Pfeffer und frische Kräuter wie Thymian, Basilikum, Oregano, Rosmarin, oder eine Kräutermischung, wie Kräuter der Provence.
Saute Erste

Viele Köche behaupten, dass der Schlüssel für den besten Geschmack in Ratatouille ist es, jede Gemüse ersten braten. Dies bringt die einzelnen Aromen ersten, so dass sein Aroma prominent, aber ausgewogen, wenn sie zusammen in die Schüssel gemischt. Beginnen Sie mit sauteing den Knoblauch in ein paar Esslöffel Speiseöl, um den Geschmack des Öls. Den Knoblauch entfernen und beiseite stellen. Als Nächstes fügen Sie die Zwiebeln und braten Sie für etwa 5 bis 7 Minuten oder bis die Zwiebeln weich, mit einem leichten goldbraune Farbe. Entfernen Sie die Zwiebeln und legen Sie sie beiseite mit dem Knoblauch. Wiederholen Sie mit den restlichen Paprika, Zucchini, gelbe Zucchini und Auberginen Stücke. Tomaten können Sie für ein paar Minuten in der aromatisierte Öl zusammen mit den Kräutern und Gewürzen gekocht werden.
Stewed

Geschmorte Ratatouille benötigt eine schwerem Boden Pfanne, die nicht will versengen die Zutaten, wie sie kochen - Niederländisch Backöfen und tiefen, gusseisernen Pfannen gut funktionieren. In sautierten Zutaten in den Schmortopf, oder, um Zeit zu sparen, fahren sauteing und bereiten das Gericht in einem Topf. Beginnen Sie mit Knoblauch, Kräutern und Zwiebeln, und kochen bis sie weich sind. Fügen Sie die Paprika, Zucchini, Kürbis, Auberginen und Tomaten ein zu einer Zeit, so dass jeder an, bevor Sie den nächsten zu erweichen. Bringen Sie die Mischung auf einen niedrigen kochen über mittlere bis mittlerer Hitze, bis das Gemüse weich sind. Das Ratatouille können an der just-Angebotsphase gegessen werden. Die Aromen der einzelnen Inhaltsstoffe wirklich miteinander verschmelzen, wenn reduziert, um für ca. 2 Stunden köcheln lassen, was zu einem authentischen Erlebnis Ratatouille.
Roasted

Das Gemüse in Ratatouille eignen sich gut zum Braten, bieten und die karamellisierten Rändern einen Hauch von Süße in die Schale. Werfen Sie das Gemüse, Kräuter und Gewürze in einer Schüssel mischen, bevor sie auf einem breiten, flachen Pfanne braten. Braten Sie das Gemüse bei etwa 400 Grad Celsius, dabei einmal alle 20 Minuten, für etwa 2 Stunden oder bis die Ränder werden von dunkelbrauner Farbe. Pre-geröstetem Gemüse benötigen nur ca. 1 Stunde der Bratzeit
Confit Biyaldi Variation

Die Kinder-Film & quot;. Ratatouille, & quot; serviert eine Variation aus gerösteten Ratatouille als & quot bekannt, Confit biyaldi & quot. Den Boden einer Auflaufform mit einem piperade - Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Tomaten und Kräutern geschmort, um eine Soße zu machen. Cut Zucchini, gelbe Zucchini, Auberginen und Tomaten in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden. Ordnen Sie die Gemüsescheiben in geraden Reihen oder Spiralen abwechselnd Gemüse in einem Muster. Oben mit einer Mischung aus Öl, Knoblauch und Kräutern. Mit Folie abdecken oder Pergamentpapier, um das Gemüse für ein paar Stunden bei etwa 275 F Dampf; dann nehmen Sie den Deckel zu braten und karamellisieren das Gemüse. Servieren Sie mit einem Schuss Balsamico-Vinaigrette.