Kochen Ihre Rüben ganzen bewahrt ihren Geschmack und Ernährung am besten, und führt zu einer Gemüse, wie sie ist gegessen werden kann oder gekühlt und als ein Bestandteil in anderen Speisen verwendet. Schneiden Sie die Grüns von Ihrem Rüben - sie können separat gekocht werden, wie Mangold oder Spinat - lasse es ein Zoll oder so von Stammzellen, und schneiden Sie die dünne Spitze der Wurzel aus dem anderen Ende. Dampf oder kochen die ganze Wurzeln bis sie weich sind, die 20 bis 45 Minuten je nach Größe erfolgen. Alternativ wickeln Sie Ihre Rüben in Folie und backen bei 400 Grad Celsius für 45 Minuten bis 1 Stunde. Die Haut, Wurzel und Stielen kann leicht werden können leicht mit einem Schälmesser, wenn die Rüben gekocht werden getrimmt werden.
Roasted Beets

Beets in Folie gebacken sind manchmal die so genannte & quot; geröstet, & quot; aber das ist etwas irreführend, weil sie im Inneren der Folie und ihre eigene Haut Dampf einfach. Wahrlich gerösteten Rüben zunächst geschält, dann entweder gewürfelt oder in Scheiben geschnitten Runden nach Wunsch. Kleine junge Rüben können ganz gelassen werden, oder halbiert, wie gebraucht. Werfen Sie die Rüben mit einer dünnen Beschichtung von Öl und verteile sie gleichmäßig auf ein Backblech. Bereits gekochte Rüben können bei 450 F für 15 bis 20 Minuten geröstet werden, bis die Ränder beginnen zu karamellisieren. Uncooked Rüben sollte 400-425 F für bis zu 40 Minuten, je nachdem, wie grob sie geschnitten sind geröstet werden, bis sie weich und karamellisierten.
Rübenschnitzel

Beet Chips sind eine Variation auf gerösteten Rüben, so eine ungewöhnliche aber ansprechend Snack oder Beilage. Schneiden Sie Ihre Rüben sehr dünn mit einem Messer oder Mandoline, und legen Sie sie auf einer leicht geölt, Pergament-gezeichnete Blatt Pfanne. Spray mit Öl und backen Sie die Rüben für 25 bis 35 Minuten, dabei einmal wenden, bis sie knusprig und leicht karamellisiert. Abtropfen lassen auf Papierhandtücher, abschmecken und servieren sie warm oder abgekühlt.
In Borscht

Die vielleicht bekannteste Verwendung von Rüben ist in Borschtsch, die markante rote Suppe aus Osteuropa. Es gibt unendlich viele Variationen der Grundrezept, heiß oder kalt serviert. Die meisten Rezepte fordern viel Kohl und Wurzelgemüse, zerkleinert und in einem reichen Rinderbrühe gegart, obwohl Sie werden auch sehen, Gemüse-Brühe-Versionen und sommerlich Variationen mit Huhn oder Schinken Brühe gemacht. Geschreddert Rüben, gekocht oder roh - je nachdem, wie Ihre Großmutter hat es -. Gehen in relativ spät, schwelende gerade lang genug, zu erweichen und verleihen der Suppe ihre reiche, rote Farbe
Ein paar Serving Ideas

Süss-sauer Harvard Rüben oder spritzig eingelegte Rüben sind in Ordnung Vorbereitungen in ihrem eigenen Recht, sondern eher begrenzt. Versuchen Sie werfen Ihre Rüben mit Balsamico-Essig oder Granatapfelsirup vor dem Rösten sie, für ein ähnliches tang, dann kombinieren sie mit Ziegenkäse, gerösteten Nüssen und würzige Grüns als Vorspeise. Gewürfelt oder geschreddert Rüben verleihen lebendige Farben mit einem Kartoffel- oder Nudelsalat, erhebt ihn mit Nachdruck von der Routine. Geschreddert oder pürierte Rüben auch gut Pair in Mehlspeisen mit Himbeeren oder Johannisbeeren, unauffällig Süßen ihnen und ihnen eine überraschende Tiefe von Geschmack.