Wie lässt sich das Welken von Gemüse im Kühlschrank verlangsamen?

Gemüse verwelkt aufgrund des Wasserverlusts aus seinen Zellen. Die niedrige Temperatur im Kühlschrank verlangsamt die Verdunstung des Wassers aus dem Gemüse und trägt so dazu bei, dass es länger knackig und frisch bleibt. Darüber hinaus hemmt die kalte Umgebung das Wachstum von Mikroorganismen, die zum Verderben des Gemüses führen können.