Wie hoch ist der pH-Wert von Granny-Smith-Äpfeln?

Granny-Smith-Äpfel haben einen pH-Wert von etwa 3. Das bedeutet, dass sie ziemlich sauer sind. Der Säuregehalt von Granny-Smith-Äpfeln ist auf die Anwesenheit von Apfelsäure zurückzuführen, einer natürlichen Säure, die in vielen Obst- und Gemüsesorten vorkommt. Apfelsäure verleiht Granny-Smith-Äpfeln ihren herb-säuerlichen Geschmack.