Zu welcher Lebensmittelgruppe gehört die Gurke?

Gurken gehören zur Familie der Kürbisgewächse, zu der Kürbisse, Kürbisse und Melonen gehören. Obwohl Gurken kulinarisch mit Gemüse in Verbindung gebracht werden, werden sie botanisch zu den Früchten gezählt. In Bezug auf die Ernährung gelten Gurken als nicht stärkehaltiges Gemüse und werden häufig mit anderen Gemüsesorten in der Ernährungspyramide oder auf dem Teller zusammengefasst. Ihre wichtigsten Nährstoffe sind die Vitamine K und C, Kalium und Flüssigkeitszufuhr, was sie zu einer gesunden und erfrischenden Wahl im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung macht.