Was bedeutet es, dass Obst und Gemüse eingelegt wurden?

Beim Einlegen werden Lebensmittel in einer sauren Lösung, typischerweise Essig, zusammen mit anderen Zutaten wie Wasser, Zucker, Salz und Gewürzen konserviert. Der Säuregehalt des Essigs verhindert, dass Bakterien wachsen und das Essen verderben, während die anderen Zutaten dem Endprodukt Geschmack und Komplexität verleihen. Eingelegtes Obst und Gemüse ist lange haltbar und kann bei Zimmertemperatur gelagert werden. Sie werden oft als Gewürze oder Beilage verwendet und können auch in andere Rezepte wie Salate und Sandwiches eingearbeitet werden.