& quot;. Oregano & quot; ist Griechisch für "Freude der Berge", in Bezug auf die felsigen Stellen die Pflanze in der Regel bewohnt. Mediterranen Oregano kommt in etwa 40 Arten, darunter griechische oreganos, die stärker und eindringlicher in Geschmack als Italienisch, Türkisch und Spanisch oreganos, die milder Geschmack besitzen neigen. Mexican oreganos - von denen gibt es ein Dutzend oder mehr. - Eine stärkere, robustere Geschmack als Mediterranean oreganos und arbeiten besonders gut in pikanten Gerichten
The Perfect Pair

mediterranen Oregano ist weit verbreitet in der Küche, vor allem zum Würzen von Pizza und Pasta-Gerichte und Saison Grillfleisch verwendet. Mediterranen Oregano Paare besonders gut mit Tomaten, Auberginen und Lammfleisch sowie Artischocken, Bohnen, Huhn, Auberginen, Fisch, Pilze, Paprika, Schweinefleisch, Kartoffeln, Kaninchen, Würste und Kalbfleisch. Mexican oreganos eignen sich besser für würzigen Speisen und Gewürze wie Tex-Mex und Chili-Salsa und auch Paar mit Chilischoten, Kreuzkümmel und Paprika.
Beschaffung und Erhaltung

Mittelmeer oreganos können häufig in Supermärkten entweder in frischen Trauben gefunden oder in zerbröckelt oder Pulverformen getrocknet werden; Mexican oreganos können in der Regel in getrockneter Form in lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäften zu finden. Bei der Auswahl von frischen Kräutern stellen Sie sicher, es gibt keine Anzeichen von Welke oder Vergilbung. Frische Kräuter im Kühlschrank in einem Plastikbeutel bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Getrocknete oreganos sollte in einem kühlen, dunklen Ort bis zu 6 Monate gelagert werden.
Savory Einwechslung

Sowohl mediterrane und mexikanische oreganos sind eng mit Majoran und Thymian bezogenen, von denen jeder als Koch Substitute im Notfall verwendet werden. Majoran besitzt einen süßeren Geschmack als Oregano, deren Geschmack ist scharf und robust. Viele oreganos - vor allem mediterrane Sorten - sind ähnlich in Geschmack Thymian. Einige Sorten von Thymian besitzen einen leicht minzig Geschmack, während andere Geschmacksrichtungen umfassen Zitrone, Ananas, Kümmel und Muskat abschmecken.