Japanese Paprika Gewürz ist eine allgemeine Kategorie von Gewürzmischungen. Die zwei Hauptversionen sind shichimi togarashi und nanami togarashi. Beide sind eine Mischung aus Paprika Flocken, schwarze und weiße Sesam, getrocknete Algen Flocken, dehydriert Schalen von Zitrusfrüchten, Mohnsamen und Ingwer. Nanami togarashi neigt dazu, mehr Zitrus-Aroma, aber Rezepte sind sehr individuell. Togarashi Gewürze wirken oft als Garnierung auf Nudeln und Suppen, das Hinzufügen einer würziger Geschmack zusätzlich zu einer leicht knusprige Textur.
Flavors und möglichen Substitutionen

Die wichtigste Zutat in der japanischen togarashi Paprika Gewürze ist die Paprika Flocken. Sie fügen hinzu, das Element der Schärfe, die von Cayennepfeffer oder getrocknet, zerkleinert Chilis repliziert werden kann. Die Sesamsamen in togarashi fügen eine gewisse nussig oder Samenartigen Geschmack. Andere Sesamprodukte oder ähnliche Samen und Körner sind potentielle Ersatzstoffe. Das getrocknete, zerkleinerte Algen fügt eine salzige Präsenz auf der Gewürzmischung. Einfache Substitutionen könnten feines Salz oder eine sehr kleine Menge von Soja oder Fischsauce sein. Die getrockneten Zitrusschalen mit einem ganz besonderen bitteren oder sauren Geschmack. In dessen Abwesenheit, replizieren den Geschmack entweder mit einem anderen Schalen von Zitrusfrüchten oder einer sehr geringen Menge von weißen oder Reisessig.
Texturqualitäten von Red Pepper Seasoning

Die Inhaltsstoffe von Japanese togarashi Paprika Gewürze sind überwiegend trocken und zerkleinert. Dies fügt ein Element der Körnung und Knusprigkeit zu den Gerichten sie garnieren. Bei der Prüfung, Substitutionen, Zutaten, die trocken sind oder zerdrückt werden sind daher ideal. Getrocknet Paniermehl oder gebraten, zerkleinert Zwiebeln mit Cayennepfeffer oder Wasabi gibt einige mögliche Kombinationen. Eine andere japanische garnieren, die in der Nähe in Geschmack und Textur kommt, ist kein otona furiake. Dieses enthält viele der gleichen getrockneten Zutaten sowie, enthält aber gelegentlich getrocknetem Fisch-Elemente.
Trial and Error

Setzt für japanische rote Paprika Gewürze ist am erfolgreichsten, wenn Sie Beachten Sie die Aromen Sie kombiniert werden und darauf zu reagieren, was fehlt oder zu präsent. Denken Sie daran, diese Art von Gewürz ist vor allem eine garnieren. Mengen der Bestandteile sind daher extrem klein, oder in einem größeren Rezept hergestellt und sehr langsam eingesetzt. Vertrauen Sie Ihren Gaumen und Palette. Arbeiten Sie mit der Erwartung, dass Sie machen eine Annäherung, wo eine gewisse Flexibilität und Kompromissbereitschaft erforderlich ist.