Paprika aus süßen roten Paprika, auch als capsicums bekannt, dass es gemacht getrocknet und dann gemahlen. Das Gewürz wird als Pulver reicht in der Farbe von leuchtend rot bis hellbraun verkauft. Allerdings potent die Würze, wenn sie frisch ist, kann sein Aroma während der Lagerung zu verlieren. Ungarn dominiert Paprika-Produktion, aber das Gewürz wird auch in Spanien und in Kalifornien produziert. Insgesamt gibt es acht Klassen der ungarischen Paprika. Sorten reichen von süß bis würzig, rauchig zu bitter, je nachdem wie viele Samen werden in der linken und in der Region der Pfeffer in gewachsen. Nicht alle Paprika aus der Paprika-Familie sind geeignete Ersatzstoffe, da die Familie mit süßen, etwas fad und Glocke Cuban Paprika sowie spritzig Jalapeno und Peperoncini, die sich auf eine Gewürz-Pulver nicht leihen müssen.
Spanisch Pimenton

Im Gegensatz zu den ungarischen Paprika, die Sonnen- ist getrocknet, Spanish Paprika, auch genannt pimenton wird trocken geräuchert. Pimenton fügt Tiefe von Geschmack und Würze, zahlreiche spanische Gerichte wie Paella und papas Bravas
gewürzten Kartoffeln und trägt die unverwechselbare Färbung und Wärme in Chorizo-Wurst. Wie ungarische Paprika, hat pimenton nicht wirklich loslassen seinen Geschmack, bis sie in Öl erhitzt wird, aber es ist auch sehr zuckerhaltige, damit es eine Tendenz zu leicht verbrennen hat. Pimenton kommt in verschiedenen Ausführungen, von süß, oder dulce
, zu scharf, oder picante
. Puristen mögen argumentieren, dass pimenton ist die gleiche wie, und nicht als Ersatz für, Paprika, aber in Bezug auf Geschmack die beiden so unterschiedlich sind.
Smoky Chipotle