Safranfäden sind ein hocharomatisch. Nach Angaben der Epicurious Nahrungsmittel Wörterbuch, die Fäden selbst sind die Staubfäden einer bestimmten Art von Krokus. Jede Blume Crocus produziert drei Staubblätter; Seit 14000 sind notwendig, um ein Pfund Safran zu machen, und da Safranfäden müssen mühsam von Hand geerntet werden, ist es die weltweit teuerste Gewürz. Gewichts gemessen wird, ist Safran tatsächlich wertvoller als Gold, nach Starkoch Alton Brown. Glücklicherweise müssen Sie nicht reich zu Safran genießen zu sein; ein klein wenig geht ein langer Weg.
Historische Anmerkungen

Die Menschen haben Safranfäden mindestens seit der Bronzezeit verwendet. Die Brooklyn Botanic Gardens Website Berichte Safran in altägyptischen Schriften als auch im Alten Testament erwähnt. Obwohl alte Menschen geschätzt Safranfäden für ihren Geschmack, verwendet sie unsere Vorfahren auch zu Haartuch und färben sowie zur Behandlung von Krankheiten. Diese Kuren waren nicht immer appetitlich; der Brooklyn Botanic Garden Website erwähnt eine dunkel Alter heilen für Gelbsucht, die für Safran, Schnecken und Regenwürmer genannt.
Anreise die guten Sachen

Wenn Sie zu gehen verbringen Ihr hart verdientes Geld auf Safranfäden, Sie wollen sicher sein, Sie bekommen die bestmögliche Qualität. Nach Alton Brown, einige skrupellose Prozessoren strecken ihre Gewinne erhoben auf geschmacklos gelben Teile der Krokus Staubblatt entfernen. Das ist, warum San Mames, Präsident von Vanilla Saffron Importe und Freund von Profi-Koch und Lebensmittelforscher James T. Ehler empfiehlt die Verbraucher vermeiden, meinen Safranfäden, die keine Hinweise auf gelbe Farbe zeigen. Safranfäden sollte solide rot.
Speichern und Kochen mit Safran Threads

Wie alle aromatischen Gewürzen, Safranfäden verlieren ihre Wirksamkeit, wenn Licht, Wärme und Feuchtigkeit ausgesetzt. Halten Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen, dunklen Ort, wie beispielsweise die Rückseite einer Küchenschrank vom Herd und Spülmaschine. Wenn Sie bereit sind Safran verwenden sind, empfiehlt Mames leicht zu beschädigen. Brown empfiehlt Zerkleinern, dann in heißem Auflösung - aber nicht kochendem -. Hühnerbrühe oder Wasser, wie die heiße Flüssigkeit hilft, ziehen den Geschmack