Die Food and Nutrition Board des Institute of Medicine fest eine ausreichende Zufuhr zu Kalium von 4.700 Milligramm pro Tag. Taking in weniger als diesen Betrag kann für Menschen mit einem Risiko für die Entwicklung von hoher Kaliumspiegel im Blut, oder Hyperkaliämie, geeignet sein, wie sie mit eingeschränkter Nierenfunktion oder die Einnahme von Medikamenten, die Auswirkungen Kalium Regulierung. Derzeit gibt es keine Obergrenze festgelegt, aber Einnahme über 18 Gramm auf einmal kann Hyperkaliämie bei gesunden Menschen zu führen. Auswirkungen der Hyperkaliämie sind Kribbeln in den Händen und Füßen und Muskelschwäche, und in extremen Situationen, Herzrhythmusstörungen und Herzstillstand.
Arten von Salzersatz

Viele Salzersatzstoffe zu verwenden Kaliumchlorid anstelle von Natriumchlorid, da sie einen ähnlichen Geschmack. Oft enthalten die Ersatz diese Zutat mit wenig anderes. Andere Optionen werden als Alternativen Salz oder Salzmischungen vertrieben und enthalten weniger Natrium als herkömmliche Kochsalz. Diese Produkte werden in der Regel mit anderen Gewürzen gemischt, so dass das Natrium ist verdünnt und kann eine akzeptable Option, wenn Sie nur eine kleine Menge zu verwenden. Andere Salzersatzstoffe zu verwenden eine Mischung aus Kräutern und Gewürzen, die häufig fein gemahlen werden, um den Geschmack ohne Natrium- oder Kaliumchlorid ist. Diese Gemische sind die ideale Wahl für alle, die die Aufnahme von Natrium und Kalium beschränken möchten.
Mit Kräutern und Gewürzen

Kräuter- und Gewürzmischungen sind die sicherste Wahl, um zu vermeiden Natriumchlorid und Kaliumchlorid. Einige getrocknete und gemahlene Gewürzmischungen, die Natrium- oder Kaliumchlorid enthalten, werden als Salzersatz vermarktet und kann im Gewürzgang in den Lebensmittelgeschäften zu finden. Alternativ können Sie Ihre eigenen Gewürzmischung machen zu aromatisieren Lebensmittel hinzufügen. Versuchen Knoblauch oder Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Zitronensaft, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Estragon, Oregano oder frischen Kräutern.
Alternative Optionen für Flavor

Nährhefe, das ist, eine inaktive Hefe, die für Melasse gezüchtet wird, hat einen pikanten nussigen Geschmack und kann helfen, fügen Geschmack ohne Natrium. Nährhefe enthält einige Kalium, etwa 320 Milligramm in 2 EL. Dies ist vergleichsweise weniger als die meisten Salzersatzstoffe, die Kaliumchlorid, das mehr als 600 Milligramm Kalium in 1/4 Teelöffel enthalten kann, enthalten. Aromatisierte Essige und Öle sind eine weitere Option, um den Geschmack zu Marinaden, Dressings oder Dips hinzuzufügen.