Safran ist ein Gewürz aus dem getrockneten Stigma der Safran Crocus flower Ursprung. Da gibt es so wenige Stigmatisierung in jedem dieser Blumen, und weil es muss von Hand gepflegt werden, ist Safran teurer als die meisten Gewürze.
Geographie

Saffron Verwendung wird betrachtet, in Kreta, Griechenland entstanden sind, obwohl es auch in Südostasien beheimatet. Alte Dokumente aus China und Indien auch erwähnen, Safran als Gewürz, Tee- und Heilhilfe. Es zeigt sich, dass es im alten Mesopotamien (Irak) und verwendet wurde.

Bilder von Safran in griechischen Fresken kommen den ganzen Weg zurück in die Bronzezeit, etwa 3000 vor Christus Antike griechische Legenden erzählen von Matrosen reisen langen und gefährlichen Reisen, um die besten Safran erwerben. Menschen verwendet es für Gewürz, Parfums, raumdesodorierungsmittel, Salben, Aphrodisiaka, und Medizin für Magen-Darm-Erkrankungen und Nierenproblemen. Es war einer der wertvollsten Rohstoffe der antiken Welt, von den Ägyptern und Römern verwendet, und wurde in der gesamten Region von den Phöniziern gehandelt. Die ägyptische Königin Cleopatra und Alexander der Große benutzte es für beide Bäder --- Cleopatra wahrscheinlich für kosmetische Zwecke und verführerisch, und Alexander für Kampfwunden.
"Myrrhe und Aloe, mit allen Haupt Gewürze Narde und Safran;; Kalmus und Zimt, mit allerlei Bäumen des Weihrauchs.":

Safran wird in der Bibel erwähnt, in Hohelied 4:14
Funktion

Saffron am häufigsten für in Naher Osten, Mittelmeerraum und asiatischen Rezepten genannt, um Reis zu vergilben und zum Würzen und Färben zu Gerichten wie Risotto und Paella hinzuzufügen. Es findet auch eine fortgesetzte Nutzung in alternativen Heilmethoden, insbesondere in Ayurveda, und wird gesagt, Erleichterung bei Kopfschmerzen, Arthritis, Asthma und anderen Atemwegserkrankungen bieten.
Überlegungen

Heutzutage wird Safran über das Mittelmeer und den Nahen Osten von Spanien bis Indien produziert. Iran ist der größte Produzent, und Spanien ist der größte Exporteur. Griechenland, der Türkei, China, Italien und Frankreich auch pflegen Safran.

Es gibt anhaltende Diskussion darüber, ob die von höchster Qualität Safran kommt aus dem Iran oder aus Spanien, aber allgemeine Konsens scheint die Anspielung auf Princesa de Minaya Safran aus der spanischen Region La Mancha, die so hoch wie $ 80 laufen kann geben pro Quartal Unze.
Warning

Betrügerische Verkäufe von Safran regelmäßig im Laufe der Geschichte stattgefunden, und die Würze wurde von der alten römischen Schriftsteller Plinius als die am häufigsten gefälscht Gut. Safran wird manchmal mit getrockneten Ringelblume (Ringelblume) oder Gelbwurz gemischt und verlief für die Verbraucher als reine Safran. Käufer müssen wachsam sein bestimmte das Produkt sie kaufen ist in der Tat Safran, mit keine Zutaten hinzugefügt, um die Herstellerkosten zu senken sein.