Welche Gewürze verwenden die Haitianer?

Haitianer verwenden verschiedene Gewürze und Gewürze, um den Geschmack ihrer Küche zu verbessern. Hier sind einige häufig verwendete Gewürze in der haitianischen Küche:

1. Getrockneter Thymian (Thymes Secs):

Getrockneter Thymian ist ein Grundgewürz in der haitianischen Küche. Es wird in vielen Gerichten verwendet, um einen warmen und aromatischen Geschmack zu verleihen, insbesondere bei Fleisch-, Fisch- und Suppenzubereitungen.

2. Epis:

Epis ist eine vielseitige Gewürzmischung, die die Basis vieler haitianischer Gerichte bildet, darunter Reis, Bohnen, Eintöpfe und Fleisch. Es besteht typischerweise aus Thymian, Frühlingszwiebeln (oder Schalotten), Knoblauch, Paprika, Petersilie und manchmal Habanero-Pfeffer.

3. Maggi-Gewürz:

Maggi-Gewürz ist ein in Haiti weit verbreitetes kommerzielles Gewürz. Es handelt sich um eine konzentrierte Flüssigkeit (ähnlich der Worcestershire-Sauce), die den Geschmack verschiedener Gerichte, darunter Reis, Bohnen und Fleischzubereitungen, verstärkt.

4. Beizgewürz (Piment Doux):

Beizgewürz, auf Haitianisch-Kreolisch auch „Piment Doux“ genannt, ist eine Gewürzmischung, darunter Piment, Nelken, Zimt und andere aromatische Gewürze. Es wird häufig zum Würzen von Fleisch und zur Herstellung von Marinaden verwendet.

5. Gemahlener schwarzer Pfeffer (Pwa Piiman Noyir):

Gemahlener schwarzer Pfeffer wird in der haitianischen Küche häufig verwendet, um Gerichten einen würzigen und leicht scharfen Geschmack zu verleihen.

6. Brühwürfel:

Brühwürfel sind eine praktische Möglichkeit, vielen Gerichten Geschmack zu verleihen. Übliche Geschmacksrichtungen sind Hühnchen, Rindfleisch und Gemüsebrühe.

7. Scotch Bonnet Pepper (Bonnet):

Scotch Bonnet-Pfeffer, in Haiti auch „Bonnet“ genannt, wird in der haitianischen Küche häufig verwendet, um Gerichten eine intensive Schärfe zu verleihen.

8. Currypulver (Kari La Poud):

Currypulver, auf Haitianisch-Kreolisch allgemein als „Kari La Poud“ bekannt, wird häufig in Reis, Eintöpfen und Fleischzubereitungen verwendet, um ihm ein reichhaltiges und herzhaftes Aroma zu verleihen.

9. Knoblauchpulver:

Knoblauchpulver ist eine praktische Möglichkeit, Knoblauchgeschmack hinzuzufügen, ohne dass frische Knoblauchzehen erforderlich sind. Es wird in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, von Reis und Bohnen bis hin zu Fleischmarinaden.

10. Zwiebelpulver:

Zwiebelpulver erfüllt einen ähnlichen Zweck wie Knoblauchpulver und sorgt für einen Zwiebelgeschmack, ohne dass frische Zwiebeln erforderlich sind.

Diese Gewürze und Gewürze spielen eine entscheidende Rolle bei der Schaffung der unverwechselbaren Geschmacksrichtungen und Aromen, für die die haitianische Küche bekannt ist. Sie werden in verschiedenen Kombinationen verwendet, um haitianischen Gerichten einen reichen, herzhaften und oft würzigen Geschmack zu verleihen.