Kann man Petersilie kochen und trinken?

Im Allgemeinen ist der Verzehr von Petersilie in Maßen unbedenklich, es wird jedoch nicht empfohlen, Petersilie zu kochen und in großen Mengen zu trinken. Petersilie ist ein Diuretikum, was bedeutet, dass sie die Urinausscheidung steigern kann und ein übermäßiger Verzehr von Petersilienwasser zu Dehydrierung führen kann.

Darüber hinaus enthält Petersilie eine Substanz namens Apiol, die in hohen Dosen potenzielle Nebenwirkungen haben kann, darunter Nierenreizungen, Übelkeit, Erbrechen und Uterusstimulation bei schwangeren Frauen.

Während Petersilie häufig als Küchenkraut verwendet wird und allgemein als sicherer Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung gilt, ist es wichtig, einen Arzt oder einen registrierten Ernährungsberater zu konsultieren, bevor Sie Petersilienwasser konsumieren oder Ihre Petersilienaufnahme deutlich erhöhen, insbesondere wenn bei Ihnen bereits medizinische Beschwerden vorliegen Bedingungen oder Bedenken.