Wie viel Eisen hat Petersilie?

Petersilie ist eine ausgezeichnete Eisenquelle. Eine Tasse frische Petersilie liefert 1,7 mg Eisen, was etwa 10 % der empfohlenen Tagesdosis für Erwachsene entspricht. Eisen ist ein essentieller Mineralstoff, der an vielen wichtigen Körperfunktionen beteiligt ist, darunter Sauerstofftransport, Produktion roter Blutkörperchen und Energiestoffwechsel.