Wie bekommt man den bitteren Geschmack aus frischem Rübengrün?

Blanchieren Sie das Gemüse :Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Geben Sie das Rübengrün hinein und blanchieren Sie es 2-3 Minuten lang oder bis es hellgrün ist. Abgießen und sofort in ein Eisbad geben, um den Kochvorgang zu stoppen.

Saure Zutaten hinzufügen: Saure Zutaten wie Essig, Zitronensaft oder Joghurt können helfen, die Bitterkeit von Rübengrün auszugleichen. Geben Sie einen Spritzer Essig oder Zitronensaft zu Ihrem gekochten Gemüse oder servieren Sie es mit einer Joghurtsauce.

Kochen Sie sie mit anderen starken Aromen: Das Kochen von Rübengrün mit anderen starken Aromen wie Knoblauch, Zwiebeln, geräuchertem Fleisch oder Speck kann helfen, die Bitterkeit zu überdecken.

Fügen Sie etwas Zucker hinzu: Eine kleine Menge Zucker kann helfen, die Bitterkeit von Rübengrün auszugleichen. Fügen Sie ein oder zwei Teelöffel Zucker zu Ihrem Kochgemüse hinzu oder bestreuen Sie es vor dem Servieren mit Zucker.

Verwenden Sie nur junge, zarte Blätter: Jüngere Rübengrüns sind weniger bitter als ältere. Wählen Sie bei der Auswahl von Rübengrün Büschel mit kleinen, zarten Blättern.

Vor dem Kochen gründlich ausspülen: Rübengrün kann manchmal eine sandige Textur haben. Spülen Sie es daher vor dem Kochen gründlich ab, um Schmutz und Splitt zu entfernen.