Warum riecht ungekochter Spargel nach Fisch?

Ungekochter Spargel riecht nicht nach Fisch. Manche Menschen nehmen bei der Spargelzubereitung einen leichten Schwefelgeruch wahr, der auf die enthaltene Spargelsäure zurückzuführen ist. Allerdings wird dieser Geruch normalerweise nicht als fischartig beschrieben.