Die Verkürzung ist in ein paar verschiedene Sorten kommen über die Jahre. Tierfett - die auch als Schmalz oder Talg bekannt ist, und die einmal in Gerichte wie Feenstaub bestreut Großmütter - ist nicht mehr so ​​prominent in der Küche, wie es einmal war. Pflanzenfett ist ein Festfett Form von Pflanzenöl, die aus vielen verschiedenen Arten von Obst und Gemüse, wie Palm, Soja oder Kokosnuss kommt. Nach Berichten über die Gefahren von Transfettsäuren, Hersteller von Pflanzenfette niedrigen und keine Trans-Fettsäuren Versionen eingeführt.
Das Gesetz der Durchschnitte Rezept

Die Verkürzung, wenn auch seine Konsistenz ist mehr wie die eigentliche Zuckerguss über den Kuchen, in den Kuchen zu helfen wichtig bleiben zart und feucht. Die meisten Rezepte nicht mehr als 1/2 Tasse es nennen. Neben der Verkürzung, listen die meisten Rezepte entweder Margarine oder Butter als Zusatzstoffe. Margarine näher Verkürzung daß es kommt auch aus pflanzlichen Ölen, obwohl sie nicht so hoch ist, mit einem Fettgehalt haben. Normalerweise ist die Butter oder Margarine Betrag ist gleich der Anzahl der benötigten Verkürzung.
Die Butter Difference

Butter unterscheidet sich von Verkürzung in ein paar Möglichkeiten. Erstens hat Butter weniger Fettgehalt als verkürzt und es enthält auch Wasser. Auch die Verkürzung der Regel stammt aus Pflanzenölen, während Butter ist ein Milchprodukt. Ersetzen von Butter zur Verkürzung in Backwaren bedeutet, dass das fertige Produkt wird nicht so leicht und luftig sein. Auch, weil Butter kommt aus Milch, das Hinzufügen von mehr Butter könnte milden Milchallergien verschlimmern. Mit italienischen Sahnetorten, die bereits für Butter nennen als Zutat, die Verdoppelung auf der Inhaltsstoff wird der Kuchen Geschmack mehr butter machen - auch wenn der Geschmack wird nicht überwältigen den anderen Aromen
Proper Auswechslungen <. br>

Eine einfache Regel zur Substitution von Butter zur Verkürzung in Rezepturen ist, die Beträge gleich zu halten; zum Beispiel, wenn das Rezept für 1/2 Tasse Butter und 1/2 Tasse Verkürzung, dann machen nur die Butter Betrag, 1 Tasse. Aufgrund Butter nicht mit so viel Fett wie Verkürzung, was einen zusätzlichen Esslöffel Butter auf der Oberseite, was bereits benötigt wird Ihnen eine etwas leichtere Textur - obwohl die Substitution gleich die richtigen Aromen zu produzieren. Auch kann Butter jede Verkürzung nötig, um die Kuchenform einfetten ersetzen.