Das Hauptanliegen der Verzehr von rohen Eiern ist, dass sie die Bakterien Salmonella enteritidis enthalten , die für den Menschen schädlich ist, wenn verbraucht. Auch wenn nicht alle rohe Eier mit Salmonellen infiziert, diese Bakterien wurde bisher fast ausschließlich in rohen Eiern, fand mit mehr als 80 Prozent der Vorkommen geschieht durch diese Nahrung. Salmonellen können auch gefunden werden, wenn die Eier wurden halbgar, entweder leicht oder vollständig, da einige Elemente der rohen, bakterienhaltigen Ei blieb.
Nebenwirkungen von Salmonellen

Salmonellose, die Krankheit durch die Einnahme von Salmonella-Bakterien verursacht wird, wird durch extreme Übelkeit, Erbrechen, Krämpfe und Schmerzen im Bauchbereich, Kopfschmerzen, Fieber und Durchfall gekennzeichnet. Die Symptome zeigen in der Regel irgendwo zwischen sechs und 48 Stunden nach der rohe Eier wurden gegessen.
Verhindern Salmonellose

Die einzige Möglichkeit, sicher zu verhindern, Salmonellose ist, um die zu töten Salmonella-Bakterien in den Eiern gefunden. Es ist ein verbreiteter Irrtum, dass Sie die Eierschale Waschen vor der Verwendung der Eier waschen Sie die Krankheit, die vorhanden sein können, aber das ist einfach falsch. Salmonella-Bakterien, falls vorhanden, wurde im Ei implantiert, bevor sie gelegt wurde, so dass die Bakterien tatsächlich im Inneren der Schale. Waschen der Schale könnte eine gute Idee, um zu entfernen Handhabung Keime, die vorhanden sind, aber es wird nicht helfen, zu entfernen Salmonellen.

Heizung und gründlich kochen das Ei ist die einzige Möglichkeit, um die Bakterien im Inneren zu töten. Wenn ein Ei wurde Rührei, hart gekochte, in einem Teig gebacken oder anderweitig vollständig von einer heißen Temperatur erhitzt, die Bakterien getötet wird und das Ei wird sicher zu konsumieren.
Eiweiß in Frosting

Da Zuckerguss wird nicht gekocht, sondern einfach gemischt und auf einem Kuchen zu verbreiten, mit rohem Eiweiß kann schädlich sein, wenn diese Eier enthalten Salmonella-Bakterien. Die Bakterien werden in der gesamten Zuckerguss verteilt werden und dann über einen ganzen Kuchen mit Eis, zu infizieren alle, die ein Stück Kuchen nimmt.

Der beste Weg, dies zu verhindern, ist pasteurisierte Eiweiß, die ready-to-gießen Sie in eine Flasche gekauft werden können, im Gegensatz zur Verwendung frischem Eiweiß, die Sie öffnen sich reißen zu verwenden. Pasteurisierten Eiern oder Eiweiß in die Kühlzone der Supermarkt verkauft wurden bereits vollständig erwärmt worden, so dass alle Bakterien in getötet wurde. Diese sind sicher, in rohen Mischungen, wie Zuckerguss zu verwenden.