Warum gehen Ihre Feenkuchen auf und platzen?

Es gibt mehrere Gründe, warum Feenkuchen (auch Cupcakes genannt) aufgehen und platzen können:

1. Zu viel Backpulver oder Natron: Stellen Sie sicher, dass Sie die Menge an Backpulver oder Natron richtig abmessen. Eine zu große Menge kann dazu führen, dass der Teig zu schnell aufgeht und platzt.

2. Den Teig zu stark vermischen: Durch übermäßiges Mischen des Teigs kann sich zu viel Gluten im Mehl entwickeln, wodurch die Kuchen aufgehen und dann platzen. Mischen Sie, bis sich die Zutaten gerade vermischt haben, und vermeiden Sie ein übermäßiges Schlagen.

3. Ofentemperatur ist zu hoch: Das Backen von Feenkuchen bei zu hoher Temperatur kann dazu führen, dass sie schnell aufgehen und platzen. Stellen Sie sicher, dass Sie den Ofen auf die richtige Temperatur vorheizen und befolgen Sie sorgfältig die Backanweisungen im Rezept.

4. Die Cupcake-Förmchen werden nicht richtig gefüllt: Wenn die Cupcake-Förmchen zu stark mit Teig gefüllt sind, haben die Kuchen möglicherweise nicht genügend Platz, um sich richtig auszudehnen, und können beim Aufgehen platzen. Füllen Sie die Beutel nur zu etwa zwei Dritteln bis drei Vierteln.

5. Falsche Backzeit: Wenn Feenkuchen zu lange gebacken werden, können sie zu stark aufgehen und dann zusammenfallen, wodurch sie platzen. Für die im Rezept angegebene empfohlene Zeit backen.

6. Falsche Kühlung: Wenn Sie die Feenkuchen zu schnell abkühlen lassen, können sie schrumpfen und platzen. Lassen Sie die Kuchen einige Minuten im Ofen abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Indem Sie diese häufigen Fehler vermeiden, können Sie sicherstellen, dass Ihre Feenkuchen gleichmäßig aufgehen und nicht platzen.