Haben Sie Rezepte für chinesische Snow Skin Mooncakes?

- 16 Unzen Klebreismehl (5 1/8 Tassen)

- 1/2 Tasse Zucker

- 1/4 Teelöffel Salz

- 1 Tasse kochendes Wasser

- 2 Esslöffel Speiseöl

- 2 Esslöffel Allzweckmehl

- Lebensmittelfarbe (optional)

Für die Füllung:

- 1/2 Tasse Lotussamenpaste

- 1/2 Tasse rote Bohnenpaste

- 1/2 Tasse Mungobohnenpaste

- 1/4 Tasse gehackte Nüsse

- 1/4 Tasse Rosinen

Anleitung

1. In einer großen Schüssel das Klebreismehl, den Zucker und das Salz vermischen.

2. Das kochende Wasser über die trockenen Zutaten gießen und mit einem Löffel gut vermischen.

3. Geben Sie das Speiseöl hinzu und kneten Sie den Teig, bis er glatt und elastisch ist.

4. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

5. Teilen Sie den Teig in 16 gleich große Stücke.

6. Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel und drücken Sie es dann flach zu einer Scheibe.

7. Geben Sie 1 Esslöffel der gewünschten Füllung in die Mitte jeder Scheibe.

8. Falten Sie die Ränder der Scheibe nach oben und um die Füllung herum und drücken Sie sie dann zusammen, um den Mondkuchen zu verschließen.

9. Legen Sie die Mondkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

10. Die Mondkuchen mit geschlagenem Ei bestreichen und bei Bedarf mit Allzweckmehl bestreuen.

11. Backen Sie die Mondkuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (350 °F) 20–25 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.

12. Lassen Sie die Mondkuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen.

13. Mooncakes können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Wochen oder im Gefrierschrank bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.

Tipps:

- Um die Mondkuchen noch festlicher zu machen, kannst du dem Teig vor dem Kneten etwas Lebensmittelfarbe hinzufügen.

- Du kannst die Mooncakes nach dem Backen auch mit einfachem Sirup oder Honig bestreichen, um ihnen einen glänzenden Glanz zu verleihen.

- Wenn Sie keine Lotuskern-, rote Bohnen- oder Mungbohnenpaste zur Hand haben, können Sie auch andere Arten von Füllungen wie Vanillesoße, Schokolade oder Fruchtkonserven verwenden.