Was ist ein Ersatz für Kuchenverstärker?

1. Xanthangummi :Xanthangummi ist eine Art Polysaccharid, das als Verdickungsmittel und Stabilisator beim Backen verwendet werden kann. Es kann dazu beitragen, die Textur und den Feuchtigkeitsgehalt von Kuchen zu verbessern. Verwenden Sie in Ihrem Kuchenrezept etwa 1 Teelöffel Xanthangummi pro Tasse Mehl.

2. Guarkernmehl :Guarkernmehl ist eine weitere Art von Polysaccharid, das als Verdickungsmittel und Stabilisator beim Backen verwendet werden kann. Es kann dazu beitragen, die Textur und den Feuchtigkeitsgehalt von Kuchen zu verbessern. Verwenden Sie in Ihrem Kuchenrezept etwa 1 Teelöffel Guarkernmehl pro Tasse Mehl.

3. Gummi arabicum :Gummi arabicum ist eine Art natürlicher Gummi, der als Verdickungsmittel und Stabilisator beim Backen verwendet werden kann. Es kann dazu beitragen, die Textur und den Feuchtigkeitsgehalt von Kuchen zu verbessern. Verwenden Sie in Ihrem Kuchenrezept etwa 1 Teelöffel Gummi arabicum pro Tasse Mehl.

4. Eiweiß :Eiweiß kann als Bindemittel und Treibmittel beim Backen verwendet werden. Sie können dazu beitragen, die Konsistenz und das Aufgehen von Kuchen zu verbessern. Verwenden Sie für jede Tasse Mehl in Ihrem Kuchenrezept etwa 2 Eiweiß.

5. Weinstein :Weinstein ist eine Art Säure, die als Treibmittel beim Backen verwendet werden kann. Es kann dazu beitragen, das Aufgehen und die Konsistenz von Kuchen zu verbessern. Verwenden Sie in Ihrem Kuchenrezept etwa 1 Teelöffel Weinstein pro Tasse Mehl.

Sie können die Menge dieser Ersatzstoffe entsprechend den gewünschten Eigenschaften in Ihrem Backrezept anpassen. Die Ergebnisse können sich von der Verwendung eines handelsüblichen Kuchenverstärkers unterscheiden, sodass Experimentieren und persönliche Vorlieben eine Rolle spielen. .