Welche Wirkung hat Zucker in Kuchen?

* Süße: Zucker verleiht Kuchen ihren charakteristischen süßen Geschmack. Die in einem Kuchenrezept verwendete Zuckermenge kann je nach persönlichen Vorlieben und gewünschtem Süßegrad variieren.

* Textur: Zucker trägt zur Konsistenz von Kuchen bei, indem er für Feuchtigkeit und Zartheit sorgt. Es verhindert, dass Kuchen austrocknen und krümelig werden.

* Farbe: Zucker durchläuft beim Erhitzen einen Prozess namens Karamellisierung, der den Kuchen seine goldbraune Farbe verleiht.

* Volumen: Zucker trägt dazu bei, Kuchen Volumen zu verleihen, indem er beim Mischvorgang Luftblasen einfängt. Dadurch entsteht ein leichterer und fluffigerer Kuchen.

* Konservierung: Zucker wirkt in Kuchen als Konservierungsmittel, indem er das Wachstum von Bakterien und Schimmel hemmt. Dies trägt dazu bei, die Haltbarkeit von Kuchen zu verlängern.