Warum brennt Kuchen draußen an?

Überbacken: Zu langes Backen des Kuchens kann dazu führen, dass die Außenseite anbrennt, während die Innenseite unzureichend gar ist. Überprüfen Sie, ob der Kuchen gar ist, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stechen. Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Hohe Ofentemperatur: Auch das Backen des Kuchens bei zu hoher Temperatur kann dazu führen, dass die Außenseite verbrennt. Reduzieren Sie die Ofentemperatur um 25 Grad Fahrenheit und backen Sie bei Bedarf einige Minuten länger.

Dunkle oder antihaftbeschichtete Backform: Dunkle Backformen oder Backformen mit Antihaftbeschichtung absorbieren mehr Hitze als helle Backformen, wodurch der Kuchen leichter anbrennen kann. Wenn Sie eine dunkle oder beschichtete Pfanne verwenden, reduzieren Sie die Ofentemperatur um 25 Grad Fahrenheit.

Falsche Pfannengröße: Auch die Verwendung einer Backform, die für die Teigmenge zu klein oder zu groß ist, kann dazu führen, dass der Kuchen anbrennt. Der Kuchen sollte etwa 2,5 cm über den Rand der Form hinausragen.

Ungleichmäßige Wärmeverteilung: Wenn die Ofentemperatur nicht gleichmäßig verteilt ist, kann der Kuchen an manchen Stellen anbrennen und an anderen nicht ausreichend gar sein. Überprüfen Sie die Ofentemperatur mit einem Ofenthermometer und passen Sie die Position des Ofenrosts nach Bedarf an.