Kann man in einem 7-Pfund-Kuchen Zitronensaft anstelle des Extrakts verwenden?

Während Zitronensaft in einigen Rezepten als Ersatz für Zitronenextrakt verwendet werden kann, funktioniert er bei einem 7-Pfund-Kuchen möglicherweise nicht so gut. Zitronenextrakt ist ein konzentriertes Aroma, das aus den ätherischen Ölen von Zitronen hergestellt wird, während Zitronensaft einfach der aus Zitronen gepresste Saft ist. Zitronenextrakt verleiht dem Kuchen einen intensiveren Zitronengeschmack als Zitronensaft und fügt auch etwas Süße hinzu. Wenn Sie keinen Zitronenextrakt zur Hand haben, können Sie stattdessen Zitronensaft verwenden. Möglicherweise müssen Sie jedoch die im Rezept verwendete Zitronensaftmenge erhöhen, um den gewünschten Geschmack zu erzielen. Möglicherweise möchten Sie dem Rezept auch etwas Zucker hinzufügen, um die Süße auszugleichen, die der Zitronenextrakt gegeben hätte.