Kann man anstelle von Butter Kokosnussöl für die Herstellung von Rührkuchen verwenden?

Während Sie Butter in einem Rührkuchenrezept technisch durch Kokosnussöl ersetzen können, hat der resultierende Kuchen eine andere Textur und einen anderen Geschmack. Butter ist bei Raumtemperatur ein festes Fett, während Kokosöl flüssig ist. Dieser Unterschied wirkt sich auf den Aufrahmungsprozess aus, der für die Herstellung eines leichten und lockeren Kuchens unerlässlich ist. Darüber hinaus hat Kokosöl einen starken Geschmack, der in einem Rührkuchen überwältigend wirken kann. Aus diesen Gründen wird generell davon abgeraten, Kokosöl als Ersatz für Butter in Rührkuchenrezepten zu verwenden.