Was bedeutet es, wenn die Mitte eines Kuchens niedrig ist?

- Zu wenig Backpulver oder Natron. Backpulver und Natron sind Treibmittel, die das Aufgehen von Kuchen fördern. Wenn Sie nicht genug davon hinzufügen, geht der Kuchen nicht richtig auf und wird dicht und niedrig.

- Zu viel Flüssigkeit. Wenn Sie dem Kuchenteig zu viel Flüssigkeit hinzufügen, wird der Teig dünn und flüssig und der Kuchen kann sein Eigengewicht nicht mehr tragen.

- Zu viel Zucker. Zucker kann die Glutenentwicklung hemmen, die für die Struktur eines Kuchens unerlässlich ist. Wenn Sie dem Kuchenteig zu viel Zucker hinzufügen, wird der Kuchen zart und krümelig und die Mitte kann einsinken.

- Unterbacken. Ein Kuchen, der nicht durchgebacken ist, wird dicht und niedrig sein. Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens, um zu prüfen, ob er gar ist. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

- Ofentemperatur zu niedrig. Wenn Ihr Ofen nicht heiß genug ist, backt der Kuchen nicht richtig und wird fest und niedrig.

- Sie öffnen die Backofentür zu früh. Das Öffnen der Ofentür während des Backens kann dazu führen, dass der Kuchen herunterfällt und fest wird.

- Sie haben die falsche Pfannengröße verwendet. Wenn Sie eine zu große Backform verwenden, backt der Kuchen zu schnell und die Mitte sinkt ein.

- Die Pfanne wurde nicht richtig gefettet. Wenn die Form nicht richtig eingefettet ist, bleibt der Kuchen an der Form kleben und kann nicht gleichmäßig aufgehen.