oder stornieren Toffee ist weitgehend eine Frage der Temperaturregelung. Zucker Veränderungen auf molekularer Ebene, wie Sie sie zu erwärmen, und Sie können es zu manipulieren, um hart und spröde, weich und zäh zu werden, oder auch spinnen sie in feinen, hauchdünnen Fäden, je nachdem, wie Sie damit umgehen. In Toffee Herstellung der Zucker in der Regel erhitzt, bis er karamellisiert, dann mit Rahm, Butter und Aromastoffen angereichert. An dieser Stelle ist es heraus auf einem kühlen Marmorplatte, wo es wird schnell kühl genug zu hand gegossen. Solange es noch warm, ziehen Sie, strecken und klappen Sie die Toffee mehrmals, um eine weiche, zähe Beschaffenheit erstellen.
Die Slab

Die kühlen Steinplatte wirkt als Wärme Spüle, schnell absorbieren viel von der Wärme von der heißen Zuckermischung. Dies hat einige wichtige Auswirkungen. Zuerst sofort stoppt er den Kochvorgang. Das bedeutet, dass die Struktur des Zuckers wird nicht weiter verändern, wie die Süßigkeiten sitzt, Eindämmung der Kristallisation bei einer biegsamen Bühne. Es kühlt auch den Zucker zu dem Punkt, es kann mit einer behandschuhten Hand gehandhabt werden kann, die es ermöglicht, zu ziehen und strecken das Toffee. Das Ziehen und Strecken Änderungen der Toffee von seiner ursprünglichen dicht, zahn kleben Textur, eine, die leichter und einfacher ist zu essen.
Testen Zähler

Granite variiert stark in Dichte und alle außer den am dichtesten Sorten sind in der Regel mit einem Dichtmittel, entweder in der Fabrik behandelt oder durch den Installateur. Die Dichtstoffe sind lebensmittelecht, und wohnen unter der Oberfläche des Steines, so dass sie sich nicht auf die Süßigkeiten. Die größere Frage ist, ob die Süßigkeiten werden Ihre teure Arbeitsplatte zu ruinieren. Wählen Sie eine fertige Fleck auf der Unterseite der Arbeitsplatte, und breitete sie mit einer kleinen Menge von Butter. Lassen Sie die Butter in Ort für 20 Minuten oder so, dann wischen Sie es. Wenn es einen Fleck hinterlässt, sollten Sie nicht direkt auf Ihre Arbeitsplatte gießen.
Mit Ihrem Countertop

Toffee Rezepte geben Sie entweder eine kühle oder eine gekühlte Platte, je nachdem, die spezifische Toffee. Raumtemperatur ist in der Regel kühl genug, aber wenn Ihr Rezept gibt eine gekühlte Bramme Sie einen Abschnitt des Zählers mit einer Tüte Eis oder Gefriergelpackungen kühlen. Reinigen Sie den Arbeitsbereich gewissenhaft, dann Öl oder Butter sie leicht. Gießen Sie Ihre Toffee über die vorbereitete Fläche mit einem hitzebeständigen Spachtel, um sie zu versammeln, wie gebraucht. Nach ein paar Minuten, starten Sie heben die Kanten mit der Spachtel und falten sie in die Mitte. Wenn es genug, um bequem mit Handschuhen hand abkühlt, sind Sie bereit, um die Toffee ziehen.
A Separate Slab

Obwohl Marmor ist der Stein am häufigsten verwendeten für einen separaten candy-Platte machen, ist Granit auch eine praktische Option. Es ist schwieriger und dichter als Marmor und weniger anfällig für Chipping, so ist es schwieriger zu beschädigen, wie Sie ihn weg und bringen Sie es wieder heraus. Wenn Sie gerade hatten Ihre Granit Zähler installiert, fragen Sie das Installationsprogramm, um Ihnen eine Platte aus dem gleichen Granit aus der Lieferung von Fetzen geschnitten. Wenn eine genaue Übereinstimmung nicht verfügbar ist, wählen Sie eine Farbe, die Ihre vorhandenen Zähler und den Rest Ihrer Einrichtung ergänzt. So haben Sie die Möglichkeit, sich von Ihrem Platte aus, wenn es nicht in Gebrauch ist, und verwandelte sie in ein dekoratives Element haben.