Fudge ist eigentlich eine Art von Fondant, eine dicke Paste Zucker und Wasser auf eine bestimmte Temperatur erwärmt und dann abgekühlt, um eine weiche Textur. Ein klassisches Fudge Rezept kann schwierig zu meistern sein, wie Sie Zucker, Butter und Milch oder Sahne kochen zusammen, um eine exakte Temperatur von 224 bis 238 Grad Fahrenheit oder Soft-Ball Stufe zu erreichen, und dann peitschen sie, wenn es abkühlt, damit es seine Markenzeichen erreicht cremige Konsistenz. Aromastoffe, wie Schokolade, werden während des Kochens oder Mahlprozess zugegeben. Schokolade kann ein Bestandteil in Fudge sein, aber es ist nicht erforderlich.
Herstellung von Schokolade

Schokolade zu Hause nicht leicht hergestellt werden, weshalb Sie in der Regel kaufen Sie es in Block, Chip oder Pulverform. Kakaobohnen sind aufgebrochen, fermentiert und gereinigt; die Bohne wird dann aus der Schale entfernt, um die & quot zu isolieren;. Federn & quot; Hersteller Braten Sie dann die Schreibfedern und schleifen sie. Eine Mischung von Kakaobutter, Kakaofett und Grob mit mehr Kakaobutter, Zucker, Milch und Geschmacks manchmal kombiniert. Die Basis Schokoladenmischung muss gemildert werden, was es auf bestimmte Temperaturen erhitzt und abgekühlt, um einen charakteristischen Schnapp und Textur zu erstellen bedeutet.
Unterschiedlicher Herkunft

Fudge gewesen sein mag von einem Fehler geboren, Notizen Die Nibble. szmtag Die Legende sagt, es geht, wenn candy Macher über kristallisiert Chargen von Karamell kam. Die erste Erwähnung von Fudge als Süßigkeiten scheint im Jahre 1886, in Buchstaben unter College-Alter Mädchen, die es zu verkaufen in New York und Baltimore zu diskutieren. Obwohl Schokolade wurde möglicherweise seit Hunderten von Jahren vor verwendet haben, Dokumentation Stifte an die Azteken, die es als bitter Elixier getrunken, was sie dachten, hatten göttliche Eigenschaften. Sie führten sie an die Spanier, die es brachte nach Europa zurück, wo es wuchs schnell zu einem beliebten Getränk, aber nur, wenn sie mit Honig und Zucker vermischt. Festpralinenherstellung entstand in den frühen 1800er Jahren, als ein niederländischer Chemiker spielte mit einer Extraktion von Kakaobutter und schuf ein Pulver aus Kakaobohnen. Diese Extraktion, die heute als Dutch Kakao bekannt, schließlich für die Schaffung von festen Schokoladentafeln geführt.
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