Wie Authentic Mexican Festmilchzucker Stellen

Authentic Mexican Festmilch candy heißt leche quemada, was bedeutet, "verbrannte Milch." Es wird auch als Dulce de Leche, bekannt als "Milch Süßigkeiten." In Peru wird die gleiche Süßigkeiten genannt manjar blanco. Was es braucht viel Geduld, weil Sie Aufmerksamkeit zu schenken, während es für mehr als eine Stunde kocht haben, und Sie müssen es häufig rühren müssen. Wenn Sie nicht zulassen, dass die Mischung zu kühlen, können Sie es wie Hot Fudge verwenden, gießt es über Kuchen oder Eis. Nach dem Abkühlen, obwohl, es bleibt die Konsistenz der Fudge. Dieses Rezept macht 24 Stücke von authentische mexikanische Fest Milch Süßigkeiten. Szmtag Was Sie brauchen
1 qt. milk2 Tassen granuliert sugar1 /8 tsp. Creme der tartar1 tsp. Echt vanilla1 /2 Tasse Kokosraspel (optional) Schwere 4-qt. saucepanWooden spoonCandy thermometerWax paperSquare Kuchenform
Anleitung

1. Kombinieren Sie 1 qt. Milch mit 2 Tassen Kristallzucker in einem schweren Topf. Fügen Sie den Weinstein. Platzieren Sie diese bei schwacher Hitze. Ständig rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst.
   

2. Lassen Sie die Mischung für 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen. Gelegentlich umrühren, bis es anfängt zu verdicken. Dann ständig rühren, bis die Mischung erreicht 234 Grad Fahrenheit auf einem Zuckerthermometer. Wenn Sie nicht über ein Zuckerthermometer, nieseln Sie eine kleine Menge des heißen Sirup in ein Glas sehr kaltem Wasser. Wenn der Sirup bildet einen weichen Ball, ist es die richtige Temperatur. Entfernen Sie es aus der Hitze.
   

3. 1 tsp. von echter Vanille. Umrühren, damit es mit dem Rest der Zutaten zu kombinieren. Die Mischung sollte ein hellbrauner Karamell Farbe sein. Falten in eine 1/2 Tasse Kokos wenn Sie es mögen. Sie könnten die gleiche Menge an irgendeiner Vielzahl von Boden-up Muttern ersetzen. Die mexikanische Fest Milch Süßigkeiten köstliche, ohne etwas anderes als die Vanille hinzugefügt werden.
   

4. Die Mischung in einem quadratischen Kuchenform, die mit einem Stück Wachs oder Pergamentpapier ausgekleidet ist. Lassen Sie den mexikanischen Fest Milch Süßigkeiten vor Schneiden in 24 sogar quadratische Stücke zu kühlen.