Zur Herstellung von Gelee zwei verschiedene Geliermittel verwenden?

Agar-Agar ist ein Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird. Es ist eine vegane und vegetarische Alternative zu Gelatine und ist für seine feste, gelartige Textur bekannt. So stellen Sie aus Agar-Agar Gelee her:

Zutaten:

- 2 Tassen Fruchtsaft oder Kokosmilch

- 2 Esslöffel Agar-Agar-Pulver

- Süßstoff nach Wahl (Zucker, Honig, Ahornsirup usw.)

- Optional:Aromen wie Vanilleextrakt, Fruchtpürees oder Kakaopulver

Anleitung:

1. In einem mittelgroßen Topf den Fruchtsaft oder die Kokosmilch, das Agar-Agar-Pulver und den Süßstoff verrühren.

2. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen und rühren Sie dabei ständig um, um ein Verklumpen zu vermeiden.

3. Sobald das Agar-Agar kocht, die Hitze reduzieren und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis sich das Agar-Agar vollständig aufgelöst hat.

4. Vom Herd nehmen und alle gewünschten Aromen hinzufügen.

5. Gießen Sie die Mischung in einzelne Formen oder Behälter und stellen Sie sie mindestens 4 Stunden lang oder bis sie fest ist im Kühlschrank.

2. Gelatine

Gelatine ist ein Geliermittel, das aus tierischem Kollagen gewonnen wird. Es wird traditionell in vielen Dessertrezepten verwendet. So verwenden Sie Gelatine zur Herstellung von Gelee:

Zutaten:

- 1 Tasse Wasser

- 2 Esslöffel geschmacksneutrales Gelatinepulver

- 2 Tassen Fruchtsaft oder Kokosmilch

- Süßstoff nach Wahl (Zucker, Honig, Ahornsirup usw.)

- Optional:Aromen wie Vanilleextrakt, Fruchtpürees oder Kakaopulver

Anleitung:

1. Streuen Sie in einer kleinen Schüssel das Gelatinepulver über das kalte Wasser und lassen Sie es 5 Minuten lang ruhen, oder bis die Gelatine das Wasser absorbiert hat und aufblüht.

2. In einem mittelgroßen Topf den Fruchtsaft oder die Kokosmilch und den Süßstoff bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Süßstoff aufgelöst hat.

3. Vom Herd nehmen und die aufgeblühte Gelatine hinzufügen. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist.

4. Eventuell gewünschte Aromen einrühren.

5. Gießen Sie die Mischung in einzelne Formen oder Behälter und stellen Sie sie mindestens 4 Stunden lang oder bis sie fest ist im Kühlschrank.

Denken Sie daran, bei der Herstellung von Gelee die Packungsanweisungen für die genauen Mengen und Verhältnisse von Geliermittel zu Flüssigkeit zu beachten. Die Mengenverhältnisse können je nach Marke und Art des Geliermittels leicht variieren.