Wie bleibt der Geschmack von Kaugummi so lange erhalten?

Kaugummi besteht aus einer Kaugummibasis, Süßungsmitteln und Aromastoffen. Die Kaugummibasis verleiht dem Kaugummi seine zähe Konsistenz, während die Süßstoffe und Aromen für Süße und Geschmack sorgen. Die Aromastoffe in Kaugummis sind typischerweise eingekapselt, das heißt, sie sind von einer Schutzschicht umgeben. Diese Beschichtung verhindert, dass die Aromen durch Verdunstung oder Oxidation verloren gehen.

Wenn Sie Kaugummi kauen, hilft der Speichel in Ihrem Mund dabei, die Kaugummibasis aufzubrechen und die Geschmacksstoffe freizusetzen. Die Aromen werden dann von den Geschmacksknospen auf Ihrer Zunge aufgenommen. Das Ergebnis ist ein langanhaltendes Geschmackserlebnis.

Einige Kaugummihersteller verwenden auch ein Verfahren namens „Flavour Layering“, um ein komplexeres und nachhaltigeres Geschmackserlebnis zu schaffen. Bei der Aromaschichtung werden der Kaugummibasis mehrere Aromastoffschichten hinzugefügt. Jede Aromastoffschicht wird zu einem anderen Zeitpunkt freigesetzt, wodurch ein Geschmackserlebnis entsteht, das sich beim Kauen des Kaugummis verändert.

Die Kombination aus eingekapselten Aromen und Aromaschichten ermöglicht es Kaugummiherstellern, eine große Vielfalt an Kaugummiaromen zu kreieren, die lange anhalten können.