Was macht Kandiszucker klebrig, wenn man ihn isst?

Kandiszucker ist nicht klebrig, wenn Sie ihn zum ersten Mal in den Mund nehmen, aber er wird mit der Zeit klebrig, wenn Sie daran lutschen oder kauen. Diese Klebrigkeit entsteht durch die Auflösung der Zuckerkristalle in der Süßigkeit. Wenn sich die Zuckerkristalle auflösen, setzen sie Wassermoleküle frei, die von der Oberfläche Ihrer Zunge angezogen werden. Dadurch entsteht eine dünne Wasserschicht zwischen dem Bonbon und Ihrer Zunge, wodurch es sich klebrig anfühlt. Die Klebrigkeit von Kandiszucker kann auch durch die Anwesenheit von Speichel verstärkt werden, der Schleim enthält, der dabei hilft, die Zuckerkristalle an Ihrer Zunge zu binden.