Was passiert, wenn zu viel Gelatine zum Festwerden eines Käsekuchens verwendet wird?

Wenn zum Festwerden eines Käsekuchens zu viel Gelatine verwendet wird, wird er sehr fest und gummiartig. Die Konsistenz ist beim Verzehr unangenehm und der Käsekuchen hat keine glatte und cremige Konsistenz. Außerdem kann zu viel Gelatine dazu führen, dass der Käsekuchen körnig und krümelig wird.